膳房美人 第25节 (第1/2页)

    正说着，林御厨掀开了蒸笼，就将切好的大块笋干细细地码了进去，还顺道添加了一些调味料。

    小姜子就又问道：“怎么不加鲜笋进去，反而加笋干呢，这样就不鲜了呀。”

    话音刚落，小姜子的头就被林御厨敲了一下：“不懂偏问！”

    林御厨负手哼声而去，只留下小姜子捂着头。

    容娇和白术在一旁捂着嘴偷偷地笑。

    接收到小姜子幽怨的眼神，容娇就努力收了自己的笑容，整张脸挤出一个奇怪的表情。

    “你小声问就是，还讲得那么大声，你不挨打谁挨打？”容娇道：“至于你的问题嘛，一来是因为马上过了初春，鲜笋的滋味不如以前鲜嫩，不若加笋干进去，可以将鹅油和汤汁给吸进去，更多滋味；二来，鲜笋的味道过于突出，又和鹅肉的香气不搭，反倒会压过鹅肉的味道。”

    喧宾夺主，这在菜肴上可是大忌诲。

    “可我师父说了，这笋子若是不吃鲜笋，便是暴殄天物了。”小姜子挠头说道。

    容娇扑哧一笑道：“这是个人的口味罢了——笋干也是很好吃的，不过御膳房少做，等会儿你尝一尝就知道了。”

    再等了半个时辰的时间，这间笋蒸鹅就出炉了。

    林御厨瞧了瞧时间：“好了，是时候拿出来了——等会儿你们都尝一尝，看我的这蒸鹅的手艺有没有退步。”

    这话一出口，御膳房的人便不约而同地伸着脑袋，望向这高高大大的蒸笼。

    小夏子带着厚厚的棉手套，小心翼翼地掀开了蒸笼。

    有极鲜的笋香混着浓厚独特的鹅肉香气，从蒸笼掀起的小缝中迫不及待地倾斜出来。

    这股子咸香，让在场所有人都被香在了原地。

    第25章 间笋蒸鹅、荔枝腰子、千层油饼和阁老饼

    小夏子身为最靠近的人, 那咸香气是劈头盖脸地扑过来，当下就只顾着嗅鼻子了。

    等到接触蒸笼的棉手套都有些抵挡不住烫意了，他才急急地将蒸鹅给端出来。

    鹅身大, 这蒸鹅的盘子也是堪比洗面的盆儿。

    大鹅一整只地放在里头, 先前就加了腌料腌制，又在蒸制的过程中上了色。

    此时便是色泽金黄、皮韧肉嫩的状态。

    最底下铺着一层层的笋干, 每一块都是亮润润的，带着点叫人垂涎的油光。

    一瞧便是吸饱了蒸出来的鹅油与汤汁。

    林御厨瞧了瞧，勉强道：“还算不错, 没有失了水准。”

    众人开始咽口水，等着林御厨将这蒸鹅切开，好分给大家。

    容娇仔细嗅了嗅，开口道：“里头好似还有一股糯米饭的香味？”

    “不错, 我在这鹅肚里头放了些糯米饭。”林御厨边说着, 边选了一把利刀，将那鼓囊囊的鹅肚一下子破开来。

    里头是松子糯米饭, 还能隐约瞧见香菇丁。

    和笋干一样，是浸满了汤汁的丰润。

    御膳房一下子愈发躁动起来, 人人都想尝上一口。

    林御厨自己先尝了尝, 感觉还行之后, 先分出了姜公公和其他御厨的一份儿，随后由小姜子平分给御膳房的诸人。

    每人都是一样的，鹅肉笋干和糯米饭, 一样不少。

    容娇也分得了这样的一盘，宝贝地捧在手心里。

    她先夹了一筷子笋干吃。

    笋干是由鲜笋晒成的, 失去了鲜笋的笃鲜爽嫩, 却添了几分柔韧厚实, 更有嚼头了。

    贝齿轻轻一咬下去，就有咸鲜的汁水从中溢出，占据整个口腔。

    咸鲜当中，有鹅油的肥美、笋干的醇鲜和料汁恰到好处的提味。

    若是叫容娇来形容，这便是“食客的惊鸿一瞥”。

    不是栗子糕那样绵绵长长的甜味，也不是菊苗煎总体的清清爽爽，亦不是红油鸡回味悠长的清辣。

    而是这种一上来，就叫人瞪大眼睛的咸香鲜。

    一下子就唤醒沉睡的味蕾。

    再嚼一嚼，汁水更加丰盈的同时，是笋干韧厚的口感，使人嚼之不忘。

    慢慢吃完了一大块笋干，容娇满足地眯起了眼睛。

    低头戳了戳鹅肉，还未使什么力气，筷子就戳了进去。

    可见鹅肉的软嫩。

    旁边的小夏子又哀哀叫了起来。

    原来是鹅肉过于细嫩，小夏子一夹便作两半，夹了半晌还没有夹起来。

    白芷偏头笑道：“这小夏子