第三十章 重阳花糕（下章高甜） (第1/2页)

    不大会儿工夫萧小慎抱来柴火填进灶膛，顾云汐点火，萧小慎坐下推风箱。顾云汐在灶上坐了个水壶就匆匆去忙其他事了。

    火升起来后，距离烧旺还有一段时间。利用这段空闲，顾云汐开始动手制作重阳糖糕。

    糯米一海碗量过米筛除去沙石，用清水反复洗净，投入冷水浸泡备用。

    接着去拾掇瓦盆里的江米面。由于厨子故意捣乱往盆里兑了热开水，面基本上全熟了，和不成团了。

    顾云汐把瓦盆里的东西全部倒掉，去储柜里找新的。

    盛放江米面的袋子空瘪瘪如也，白花花的江米面爬在布袋的最底，所剩的量也不多。

    顾云汐咬牙，恼恨那三个厨子太过阴狠。暗中使绊子也就罢了，好端端糟蹋粮食她看了都心疼。

    见顾云汐立在储柜前面神色迷茫的沉默不语，萧小慎转头问道:“云汐妹妹，你怎么了？”

    “没事。”

    答话的那刻顾云汐脑中迅速想出了补救的办法。飞快从柜里翻出豆面、白面，按比例取量，用细筛子逐一筛过之后与余下的江米面混合倒入瓦盆。

    取适量清水兑进面盆，三种面混合均匀，再把瓦盆坐到火上。

    “小慎哥，火可以了。”

    萧小慎停止拉风箱的动作，站起来观看顾云汐忙碌。

    顾云汐手持炊勺缓速搅拌瓦盆里面的白浆，搅拌的方向始终如一，没有随意改变。跟随她的动作，瓦盆边沿的白浆不断鼓起一个个的小气泡，白浆越变越稠，颜色逐步变深，直至姜黄色。

    差不多了——

    顾云汐心里有数，取来两块湿水浸过的屉布往瓦盆边上裹。

    萧小慎拉开她:“这活我来！”

    帮她把大瓦盆从灶台上取下来放到木案上，他盯着里面冒着热气与豆香的面泥眼睛发亮，疑惑的问:

    “现在我们做什么啊？”

    “这边交给我，你去再把火烧旺些，坐上两屉蒸笼。”

    “好嘞！”萧小慎爽快的应承，做事去了。

    顾云汐向瓦盆里的面泥上摸了一把，温度很烫，不便下手，就转身回了自己屋，取来两个小瓷瓶和鼓鼓一大袋子的干货。

    这是她随几个挡头上街那回买回的栗子、红枣和甜橘干，还有之前自己和督主两人剥的瓜子与核桃仁。

    玻璃瓶里是染料，是她从不同鲜花、蔬果里萃取的浆汁，不仅缘自天然，且这染料本身还自带着花果的清新香气。

    顾云汐找来捣器，把大布袋里的干货放入捣器里，用木杵用力捣得到粉碎，又拌上蜂蜜、桂花酱。

    “什么酱，真香！”

    萧小慎鼻子最灵，早就嗅到那股子浓香的桂花酱里交~杂着不一样的百果芬芳，气韵扑鼻，每缕都是沁心的甜美。

    他凑到顾云汐身边，伸手抢过她拌酱用的木勺子往自己嘴里塞。

    “干什么，还给我！”

    顾云汐气得用手捶他:“这是过会儿做花糕的糖馅，留神被你弄脏了！”

    萧小慎深深看她一眼，被她惊诧中掺着嗔怒的神色感染，嬉皮笑脸靠上来，毫不知羞的调戏她:

    “那……你让我吃一口呗！”

    “看我今天打不死你……”顾云汐顿时臊得两个脸颊绯红一色，抄起案头上的擀面杖举过头顶。

    “好妹妹我错了，”萧小慎将合实的两掌也举过自己的头顶，低头向顾云汐讨饶:

    “开个玩笑都不成，我哪敢真啃啊……”

    “你还说！”

    顾云汐的擀面杖直直对准他的鼻梁子，鼓着红脸蛋气势汹汹。

    “嘿嘿……我是真不敢！谁不知道你是督主的人，我充其量也就敢热闹热闹嘴皮子……”

    “去！瞎说什么！还不赶快去看蒸笼的水热了没有！”

    听到萧小慎有意提到了冷青堂，顾云汐内心倏的轻颤，似是平静的湖水迭起点点清浅的涟漪，惊羞而不安。

    扔了擀面杖，她狠狠瞥了萧小慎一眼，忙将灼热的脸扭到一边。

    萧小慎已经揭开了蒸笼的大盖子，里面立刻有滚滚闷热的白烟冒出来。

    时候刚刚好——

    顾云汐又将两块屉布在冷水中充分浸湿以后，逐个铺在每屉蒸笼的最底部。趁着布湿，把泡得发白发涨的糯米向两张屉布上各倒一些，压瓷实，在每层糯米上撒一层甜酱，再铺一层糯米，压瓷实，重复撒甜酱、铺糯米，又向顶端的糯米层上撒一些冰糖粒子，之后将屉布边卷起来盖到糯米糕的最顶层，防止整个蒸煮过程糕体在笼屉里面倾斜走形。

    都做好后她吩咐萧小慎盖上蒸笼盖子上火蒸一刻时辰。

    重阳糖糕的制作算是告一段落了。

    这会儿子再去看木案上瓦盆，里面的江米糊已经温了，这是做花糕的最关键时刻。

    制作花糕的面不同于重阳糖糕，它的主料里掺入了豆面，所以要在包制以前把面浆煮熟去掉豆面的腥气。可如此一来，成浆的面泥就存在一个不可避免的弊端，若是面泥彻底冷了就会完全变硬变僵成坨，不能包入馅料了。

    方才顾云汐蒸制糖糕的整段过程倘使没有十足的经验