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分卷(13) (第1/3页)
她做梦都不敢想,自己有一天会过上这样的好日子,村里人不知多少红了双眼,嫉妒的眼要蓝光,想当初,他们可都说她嫁了个没出息的男人,要吃一辈子的苦。哼哼,谁苦谁知道。 除了冷面,还有凉皮,就是凉皮已经问世了,原身就在茶楼里吃过,清凉爽口,是夏季必备的凉菜。 那么他既要做出不一样的凉皮,起码在配料上他就更胜一筹。 三人走到村口,马庆儿不用华溪开口,主动变了方向往里正家疾走。 华溪则和刘氏则直接回家。 如今的马大东家里聚集了不少工匠和村里的小伙子们,正在干劲十足的打地基起屋子,见了华溪他们,无不主动扬起了笑脸,尊称他一声溪少爷。 张氏在家主要忙活这些人每天一顿的中午伙食,由香儿帮着打打下手,也不会觉得太累。而且,张氏已经学会如何熬骨头汤和炒猪肝。骨头汤不管是用来下面条,还是用来泡饭,都是不错的搭配。主要是用料便宜,还能让工匠们吃的开心,吃过的人就没有不赞不绝口的,都说比家里吃的还要好。 华溪他们回来的时候,张氏就坐在院子里的小凳子上清洗碗盘,香儿蹲在边上用葫芦瓢将洗干净的碗冲一下水,再规整到木头箱子里。 香儿先看见了人,一下子跳起来像一只欢快的小喜鹊,最先扑向的不是刘氏,而是华溪。 刘氏哭笑不得的捏了捏女儿的鼻子,将小吃车停靠在院角,挽起袖子就要去接手张氏的洗碗工作。 你们中午吃了吗?张氏在自制的围裙上蹭了蹭手,就让出了洗碗的位置。 刘氏摇摇头,娘,晾的面条是不是收进屋里了,溪少想试试冷面。 这两天日头足,我见都晒干了就拿回去了,少爷,那面条要怎么做?锅里还有剩下不少骨头汤呢。 正好可以做汤底,刘氏你洗完碗进来,我告诉你怎么调配。华溪抹了抹讨喜的香儿的小脑袋,让她帮着拿着水舀自己净了净手,才从腰间的口袋里拿出一包糖,拿去吃吧,但不能吃多了,吃完一颗记得漱口。 香儿喜笑颜开的重重点头,谢谢大哥哥。说完,无比珍贵的握在手里,蹦蹦跳跳的找刘氏去了。 张氏拿着晒得像是透明了似的面条,走进灶间,少爷,需要配菜吗?中午我都给那些汉子们做了,家里就剩下几根黄瓜了,不够的话我出去卖。 有黄瓜就够了。以后再买什么菜,让村里有菜的人家送过来,不用老亲自跑出去买。 成,现在家里确实也离不开人,我就让庆哥儿和他们说一声,有想卖菜的就过来。张氏想想也是这么个理,也就应承了华溪的话。 冷面是华溪根据粉条的步骤来尝试着做的,不知道可不可行,单看晒干后的成品,卖相稍微差了一点外,倒也附和。 张氏主动生了火,又往大锅里添了水,待水烧开冒泡的时候,华溪将冷面条放进锅里,从柜子里取出盆倒了一半的凉水。 等热水锅里的冷面煮软,他迅速捞出来放进备好的凉水里。 刘氏按照华溪的要求把几根黄瓜都切成了细丝,也切了香菜,然后认真看着华溪做调味汁。 调料千万不要不舍得放,不然味道会差很多。每次说到调味料的时候,华溪都会不厌其烦的重复一遍,生怕这些古代人因为不舍,而偷工减料。 其实华溪是多虑了。 自从吃了华溪做过的美食,打开了大家味蕾,便没人愿意再回到以前吃那些寡淡的东西了。再说以前是没银子,穷,现在有了华溪的帮衬,条件允许的情况下,自然不会再委屈了自己的舌头。 溪少,我省得的。刘氏忙不迭的回应,一刻也不敢懈怠。 华溪嗯了一声,继续往下讲。 醋和糖要二比一,因为用的骨头汤,盐就不需要放了。 大锅里的骨头汤剩的不算多,可以一起都用了,华溪就把糖醋调好直接倒进骨头汤里,可惜没有牛肉,而且这年代好像也不让随意杀牛。 华溪讲的详细,算是手把手的传授,刘氏的记忆不错,还算有点天赋,基本上,每学一样,她都能还原个八九不离十。 等冷面做好,刘氏已经记得差不多了。 撒了芝麻和香菜的冷面,虽然没有牛肉片搭配,看起来也不差。 华溪也没谦让,动了筷子先尝了起来,三双眼睛齐齐的盯着华溪那张咀嚼的嘴巴。 嗯,面条的口感软硬适中,弹性有嚼头,酸甜可口的味道也完美复原,但是好像差了点什么。 少爷,不成功吗?是不是面条晒的时间不够?张氏见华溪的表情不太对劲,就想是不是面条的问题,而非调料不对劲。 华溪想起来了,眼中瞬间大放色彩,是辣椒油!这段时间,只磨了辣椒粉,没有烹制辣椒油,他就觉得好像哪里不对,原