猪油渣 (第1/3页)

    回家前，陈凤霞照旧带女儿去菜场捡菜叶子。

    今天找到了工作，又给女儿看了眼睛，她破天荒大方了回，拿省下来的一块五毛钱买了块肉。

    小刀手压根不愿意做这种小生意。现在又不是食品限制供应时代，哪还有人买这种三两不到的肉。

    不过陈凤霞直接指着块肥泡泡肉，点名要：“就给我这个。”

    小刀手扫了眼她身上的穿戴，鼻孔中发出意味不明的嗤笑，连秤都没上，直接将肉塞进塑料袋，丢给她：“拿着吧。”

    反正这种肥泡泡肉现在也没人要，大家都爱吃瘦肉。除非他切成小块，一人硬搭点儿，否则肯定卖不掉。

    陈凤霞倒是不卑不亢，掏出一块五毛钱，拎着袋子就走。

    其实袋子到手的时候，她心中就一阵雀跃。

    这哪里是三两肉，起码得有七八两重，可以跟捡来的大白菜叶子一块儿炖一锅了。再下点儿灰灰面，连饭都省的煮了。而且不用起煤炉，电饭锅就能做。

    只是五点钟前她要赶到老年活动中心，做晚饭这事儿就只能交给丈夫了。

    陈凤霞手脚麻利，回家就将肥泡泡肉切成小块，在电饭锅里加了勺炒菜用的菜籽油，然后倒入肥膘肉，按下煮饭键。

    这种老式电饭锅当然没有那么多什么诸如煮肉之类的功能，猪油开始往外冒的时候，它就自动跳档了。

    陈凤霞拿厚纸板卡住了煮饭键。这招她还是跟大女儿学的。

    郑明明上大学实习时，嫌单位伙食费太高，自己带饭吃。一个小小的电饭锅，煎炸蒸煮炒，愣是让她发挥到了极致。

    这会儿郑明明还没挖掘出自己的潜能，正在旁边一边看着扶床板学习走路的弟弟，一边替母亲担忧：“妈，我起个煤炉吧。”

    用电饭锅炸猪油渣，她还是头回见呢。

    陈凤霞笑着回头看了眼小大人一样的女儿，安慰她道：“你等着，马上就好了。你想吃油渣拌白糖还是吃咸的？”

    郑明明瞪大了眼睛，她吃过油渣烧青菜，感觉比红烧肉还香。红烧肉对她来说太腻了，她胃浅，受不住。可油渣拌白糖，这又是个什么吃法？

    “好吃呢。”陈凤霞不时翻炒猪泡泡肉，防止油渣被炸焦了。

    等到炸出的油不再增加，肥泡泡肉也缩成一团团发硬的小块，她捞起了油渣，放在一旁沥干，又夹了几块撒了点儿白糖拌了拌，递给女儿：“吃吧，小心别烫嘴。”

    不能都拌了白糖啊。否则晚上的饭菜要怎么办。

    陈凤霞等电饭锅里头的猪油凉了些，倒进了瓷盆里，然后搁到厨灶中。

    猪油到底有益于身体健康还是有害，她不知道，反正她晓得猪油做菜特别香。

    尤其猪油拌饭，热米饭上加点猪油，然后再倒点酱油拌一拌，什么菜都不用，光这味道就能干掉一大碗米饭。

    陈凤霞小的时候，家里头被割资本主义尾巴，连院子里开辟的那点菜地上的几颗青菜都叫红小兵铲光了。

    明明是农村人，结果青黄不接的季节，家里头居然连根菜叶子都看不到。偏偏外头野菜也不能吃了。

    她弟弟吃盐水泡饭哭着闹脾气，不肯动筷子。她妈就拿家里宝贝的不行的那点猪油给他拌饭吃。

    当时那个香味啊，陈凤霞到现在想起来还淌口水。

    就因为没她的份，她想了好多年。好不容易等到嫁出门，能当家做主的时候，她趁着丈夫出差，赶紧自己做了一回。结果叫婆婆看到了，又指桑骂槐冷嘲热讽了一顿，八辈子没吃过肉的馋嘴。