第32节 (第1/3页)

    首先将木耳和香菇各自放入木碗中，用清水浸泡，接着将竹笋剥皮，去除外壳后斜切成条，同样泡入水中。接着，洗净部分红辣椒，斜切成段，装入第四个碗。做完这些后，将木耳从碗中去除，浸泡过的水全部倒掉，将它放在案板上对半切开，如果仍嫌太大片，就再切，直到写成合适的大小，再重新放回碗中，倒入清水浸泡。

    香菇也是一样的处理办法，捞出切块，再重新入碗用新水浸泡。

    在四个碗上全部盖好荷叶后，温迪将铁箱打开，水已经沸腾，咕噜噜冒泡。

    温迪只偶尔用木勺翻动，防止它们粘锅，余下不理，不加调料，用水将生蚝继续熬煮。她抽空又做了两个大木碗，这时铁箱里的食材才产生变化，箱子里的水逐渐变得黏稠，而蚝肉的分量也明显变小，像是被用力挤压一样收缩起来。温迪用木勺搅动，铁箱里的水已经转变为“汤”，而汤汁也有着明显的黏稠性，舀起一勺倾斜让它滑落时十分缓慢，就像舀起一勺麦芽糖或蜂蜜似的，滴落的汤汁间也是缠缠绵绵。

    她翻动铁箱检查，熬煮到每一颗蚝肉都变小变干，这才将它们捞出，装进藤条筐里。温迪把装着蚝肉干的藤条筐放到院子外面，打算再攒点垃圾就拿远去丢掉。被彻底熬煮过的蚝肉已经将所有鲜味留在铁箱的汤汁中，变干的它既不美味也失去了营养价值，就像用来熬鸡汤的鸡肉，熬高汤的骨头，变成了没用的垃圾，只能丢弃了。

    还没完。

    温迪回山洞取出大量的糖和盐加入汤汁中继续熬煮，直到翻搅的“汤汁”变成稀薄的麦芽糖，才熄火，让它自然冷却。到这一步，蚝油才算终于制成。等到它完全冷却时，就可以用木碗装盛，在碗口蒙上几层荷叶，再用石头压住就能长期保存。多糖多盐，正是最自然的食物保质方法。

    温迪站起来，洗干净手，然后认认真真地拍了几下手——为自己鼓掌。

    “我看说不定哪天我连酱油和料酒都能折腾出来！”温迪自信心正爆棚。

    由于跟黑毛约定的是晚餐，她就只随便炒了一道清炒莲梗，在最后步骤多舀了一点蚝油加进去，味道顿时变得鲜甜多了，温迪嚼着脆生生的莲梗，把一碗菜吃得干干净净。当然，越吃这种东西，她就越想念主食……可惜了，只能想一想。

    下午，温迪在家里又做了六个木碗，四个木烤盘，四个木箱，顺便取出一部分荷叶也拿去海边晒，当然，每一片荷叶上都得压一块石头，免得它被风吹走。最近海边的风越来越大了，温迪猜测这是因为秋季即将来临。太阳也不像以前那样很晚才下山，逐渐恢复到正常时间。

    她忽然想起来，自从登上荒岛，这里还没下过一场雨。

    不知道第一场雨，会带来什么呢？

    温迪怀着思索，返回山洞，被黑毛堵了个正着。

    他一脸惊恐地看着铁箱：“这里面煮的是什么？”

    “没煮，早就关火了。”温迪弯腰用筷子夹了一点，已经变温，再放一会儿应该就冷了。

    “那这里面是什么？”

    “我以后告诉你，让让，我要做菜了。”

    温迪一说出关键词，黑毛就马上闭嘴，不敢打搅。

    她走到另一个火灶前，点燃火，在锅里加入鲜味的山鸡油。等油温升高后，连续加入笋片和木耳进行翻炒，炒两下后加入红辣椒段呛香，等三种食材都冒出香味后，加入切片的香菇继续炒制，如果在炒制过程中锅里的食材太干可以加入少量的水，但也就几口的分量，千万不能加多。

    香菇变色极快，这时她用木勺从旁边的铁箱里舀出适量的蚝油，甩进锅中翻炒均匀。

    最后，温迪捞出一片竹笋试了试咸味，觉得合适就没再加盐，关火将菜捞出，装进碗里。

    做这道菜，她用了四根竹笋，香菇和木耳各自抓了一大捧，分量挺多，和黑毛一人一碗。

    等到开吃时她才觉得