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    阁楼内的李丽质闻言不由微嗔，蹙眉道：这人好生无礼，竟要父皇和我出来一见，当真是胆大包天。

    李世民却是淡淡笑道：直言不讳已是难得，何况又不知者无罪，他并不知道里面坐着的是皇帝公主，皇儿就不要计较了。

    场中，陈志却是神秘一笑，旋即又正色答道：本官敢以头上的乌纱作保，这两位评委绝不会偏袒你们其中任何一人，若有机缘，待会儿你们自能看见他们。

    提出异议的选手见他如此担保，自然也不能在多说些什么，只得点头表示认同。

    讲完了诸多规则，两名仆役抬着一面悬挂的铜锣轻步上台，稳当当地放在了陈志旁边。

    陈大人拿起上面包裹着红布的鼓槌，环顾广场一周沉声道：比赛正式开始，请评委共同计时！

    说罢，他右手挥起猛然一击铜锣，悦耳的声响已是荡开，广场上立即欢声雷动起来。

    余长宁此时的心情如同当年参加高考一样，而台上那六位评委便是虎视眈眈的监考老师。

    时不我待，自然不能发懵愣怔，他长吁了一口气，正色道：姨娘，准备甜面酱和猪肉，第一道菜，咱们做京酱肉丝！

    罗凝肃然点头，急忙准备了起来，一片极有节奏的切菜声顿时弥漫。

    余长宁皱眉凝目，在切好的肉丝加入米酒、淀粉、蛋清，用长筷搅拌均匀。

    乘着腌制肉丝的空闲，他点燃了炒锅下面的柴火，青烟四冒间，一汪油亮的菜油已是飘然飞入锅内，来回回荡了几圈，不停地冒起了气泡。

    唐人做菜惯用汽蒸、水煮、火烤，这炒菜还是余长宁发明而来，凭借回锅肉这一道名菜席卷了整个长安城，已成了人们交口称赞的美味。

    场内许多人虽已有所耳闻，但皆还是头一次亲眼看到炒的烹饪方式，一时间不由好奇张望，轻轻的议论之声不绝于耳。

    长乐公主见余长宁做菜的认真模样，不由气恼了三分，冷声道：这宾满楼的厨师如此离经叛道，能做出什么好菜，真不知陈志以前是怎么当的评委！

    太宗一直含笑凝望场内，闻言不禁笑道：离经叛道也可以说成是独树一格，少年不可小觑也！

    此时的余长宁并未注意到场内形形色色的目光，他细心地观察着菜油的温度，觉得差不多八成热的时候，猛然拿起盛放肉丝的瓷碗，将肉丝毫不犹豫地全部倒入锅内。

    肉丝入油，锅内顿时响起了一片噼里啪啦之声，余长宁拿起锅铲将缠在一起的猪肉丝荡开，翻炒数下，待到肉丝金黄溢香时，又迅速地铲了起来。

    接下来要做的便是京酱肉丝