47.寒夜热薯 (第1/2页)

    冬季街头美食，当烤红薯莫属。

    小时候宿雅最喜欢在冬天吃烤红薯，一整个的大红薯，被炭火烘烤出蜜油，表皮酥脆，剥离时连带着一层薄薄的薯肉，这层肉才是薯中精华，一定不可浪费。

    红彤彤的薯肉像天上如火的骄阳，吃一口，甜蜜滋润，香味佳浓。

    可惜，宿诗看见那些街头小贩用大大油桶烤制，总觉那桶原先不知装过什么，害怕是化工原材料，便不太愿意给小孩们买。

    于是宿雅只能眼巴巴和心爱的烤红薯错过。

    不敢买外面的，便在其他地方补回来，有时遇见正规店面里售卖的烤红薯便能买来一吃，不过放在机器箱子里制作的总是少了些泥土和炭火的天然气息，俗称，差了点意思。

    不得已，最后撸起袖子，亲自动手。

    找来黄泥，摊在庭院里连日暴晒，待晒得水分蒸发，泥土结块，一摔便能四分五裂。

    将一块块干泥按形状大小摞起，最下层是大块的，中间的是稍大一些的，最上层则是小巧玲珑的。

    越往上越需要小心，若是找不准平衡，搭得东倒西歪，很可能整个坍塌，便前功尽弃了。

    完整地摞起来，是一个类似金字塔形状的小土包，上尖下宽。

    底下要留有空口，内部是空心的。

    往空口处小心伸入点燃的柴火干叶，需用大火烧上半小时左右，烧得土窑火红热烫，那原本黯淡阴沉的干泥都亮起赤边红光，好似从变成火山炎浆，蕴藏了无穷尽的火力热源。

    这时，柴火也烧得七七八八了，用长木棍把柴火从土窑肚子里扒拉出去，再将事先买好的红薯一根根推到窑里。

    红薯放好后，便到了有意思的环节。

    那便是，要将那精心制作的土窑砸毁。

    木棍从窑顶尖部敲打，被火烧得脆化的土块被震碎，如雪崩一般向着空心的窑肚落下。

    一直敲，直到所有土块都被敲下，从空心的小土锥变成实心的小泥包。

    火热滚烫的干泥紧紧包裹掩埋着生红薯，用炙热的温度慢慢烘烤。

    若是周围生长了香叶，还可摘下几枝，坐在暖烘烘的土堆前，一片片扯下香叶，扔在土包上。

    再用小木枝把那清脆叶子戳进高温的泥土里。

    滋滋滋~

    噼噼啪啪~

    香叶中的水汽被火热温度瞬间蒸发，发出滋滋的噼啪响声。

    同时，那叶中的芳香气味也随之挥发到空气中，嗅之愉悦。

    在等待红薯烤熟的过程里，戳香叶，听个响，闻个味，也是一项乐趣十足的小活动。

    据说那香叶的清香也会随热泥渗入红薯之中，但其实也并不太明显。

    根据所放红薯之大小决定时长，等个半小时左右，便可用木棍拨开红土，在泥土堆里寻找烤熟的红薯。

    发现一个，操纵着木棍把它扒拉出来，红薯翻滚着被拨到一边，放凉。

    越来越多的红薯被发现，挑出看起来足够