穿书后我开了个小饭馆 第40节 (第2/3页)

  冰糖葫芦：“哈哈，不愧是铁粉群的群主，真是太为老板着想了！”

    乐乐：“啥？明天开始卖午餐了，哎呀哎呀，我在外地探店呢，吃不到第一顿了！”

    饕餮兔：“没关系的，乐乐，我到时候在群里上图，让你过过眼瘾。”

    乐乐：“好啊，那你们记得拍点视频发群里，我还得在外地呆好多天呢，等我一回去就去小馆打卡。”

    晓吃货：“我最爱吃冒菜了，想想就流口水！【口水】”

    群主：“好期待明天快点来呀，希望老板的手艺不要让我们失望啊！”

    饕餮兔：“不会失望的，我相信老板！”

    任晓放下手机，激动地当场在办公室宣布了这个消息，没有关办公室门的梁业宸，端着杯子慢悠悠地走出来，见秘书办公室的四个人讨论得正热烈呢，他踱着步子就凑了过去，冷不丁来了一句：“明天中午任晓去打包五份冒菜回来，我请客。”

    “诶，好嘞。”任晓嘴比脑子快，立马就答应了下来，然后才反应过来是老板的声音，想起现在还是工作时间，不由地吐了吐舌头。

    “宸总，您怎么出来了，有什么需要吗？”桦姐忙开口问道。

    “没什么，就是来跟你们说一声，明天中午的冒菜带上我。”梁业宸说完，又慢悠悠地端着杯子走回了办公室。

    一回到办公室，就开始期待起明天中午来，这段时间不是在出差就是在项目上，算起来好久没去蹭饭了，小馆子居然还是卖起午餐了，挺好的，以后中午就有口福了。

    壹食小馆里，苏依依正在为明天的午餐试营业做最后的准备工作，今天要把冒菜底料炒制好，然后做出明天要卖的冒菜来试吃。

    冒菜是苏依依自己也爱吃的，她打算明天的冒菜以毛肚、鸭肠、牛肉为主菜，选择三种主菜之一，然后再配上豆芽、魔芋、娃娃菜这些每天三种不固定的辅菜，加上一碗白米饭，为一份套餐，这样操作起来简单方便，也不用准备太多菜品。

    要做好吃的冒菜，底料是关键，这个冒菜底料就是苏依依今天要准备制作出来的，冒菜底料可以一次多做一些，每天就可以直接用，节省了很多时间。

    除了底料之外，熬制一锅高汤也是做冒菜的必备品，苏依依已经把高汤熬制上了，猪骨、鸡架这些食材是熬制高汤的必备，熬煮两个小时候便制成了鲜美无比的高汤。

    冒菜底料需要非常多的配料，苏依依将它们准备好后，便开始底料的炒制。

    底料的配方包括辣椒、八角、丁香、茴香、香叶等四十多种香料。

    苏依依先将辣椒去蒂清洗干净泡上二十分钟，然后加上大蒜和生姜，和辣椒一起打成碎末，放入豆瓣酱和油搅拌均匀备用。

    然后把香料也泡上二十分钟，泡软后用料理机成木屑状，再往锅里倒入油，把香料全部倒进锅中，开小火熬出香料油，香料油一定要小火慢熬以免香料被熬焦，会有苦味。

    熬制十五分钟后，油里的香料被熬得更碎了，香气被热油吸收进去，散发着诱人的香味。

    把香料过滤掉后，香料油与刚才拌好的酱料混合在一起，再加入姜蒜末、干花椒和牛油进行小火熬制。

    熬制十五分钟后，加入白酒、盐和白糖继续炒制，等到水分慢慢变干后，再加入干花椒和干嘛椒继续炒十分钟左右，冒菜的底料便制作好了。

    苏依依将冒菜底料制作完后，轻轻地舒了一口气，这是冒菜好不好吃最最关键的一环，从刚才的香味和颜色来看，这次熬制非常成功，至于好不好吃，等高汤熬好后，做出来一份冒菜尝尝就能知晓。

    天色已经暗下来了，等到高汤熬制好，苏依依打算开始做冒菜当晚餐。

    她先将豆芽、魔芋和娃娃菜在清水锅中煮熟，然后取另外一锅将冒菜底料和高汤放入锅中煮开捞出杂质，把毛肚、鸭肠和牛肉在冒菜锅中烫熟，然后连菜带汤一起倒入刚刚煮好的辅菜上面。

    最后在冒菜上面撒上蒜蓉、小葱花、香菜末、芹菜末和辣椒粉，烧起热油往上一浇，随着热油接触到这些小料的表面，会冒起一阵轻烟，随之而来的便是让人口水都要滴下来的香味。

    一会功夫，一碗香喷喷热气十足的冒菜便做好了，苏依依算了一下，如果前期准备工作都做好的话，一碗冒菜只需五分钟便可制作完成，而且可以几碗一做，不用一碗一碗的做，非常节省