穿书后我开了个小饭馆 第38节 (第2/3页)

起油锅把油烧热，将五花肉丁放入锅中煸炒，直到肉丁变色便可以盛出来了。

    然后锅中留底油，将大葱碎扔进去爆香，大葱碎一入锅，哧的一声香气便挥散出来，等大葱香味变得越来越浓郁，再将刚刚煸炒好的五花肉丁放入锅中，翻炒数下，使得肉香和葱香完美融合，便可以将香菇丁加入进去了，香菇丁的加入使得香味更加丰富。

    翻炒数十下之后，再将香菇肉丁盛出来备用，继续起油锅，油热之后将甜面酱和黄豆酱下锅，小火翻炒几下后，加入白糖和清水，开大火熬煮到酱料冒泡变得粘稠。

    这时便可以将刚刚煸炒过的香菇肉丁放入锅中，翻炒均匀后，加入盐、生抽、老抽和鸡精调味，再加入些许开水，大火熬煮五分钟，使得锅中的酱料浓稠度刚刚好不稠不稀，这个炸酱便熬制好了，出锅装盆备用。

    炸酱熬好后，苏依依开始准备面码，炸酱面的面码主要是黄瓜和胡萝卜，她将黄瓜和胡萝卜洗干净后，快速地切成粗细均匀的丝状，放在碗中备用。

    最后一步便是煮面，今天时间来不及了，苏依依选择用方便的挂面，如果有时间自己揉面做面条的话，会更加筋道好吃。

    水开后将挂面下到锅中，煮个几分钟，不能煮时间太久，以免烂糊。面条煮熟之后立刻放到凉开水中过水，这是为了让面条口感筋道不粘腻。

    苏依依将过完水的面条整齐地码入碗中，表面铺上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，再将做好的炸酱舀上一勺铺在表面。

    一碗红绿分明，酱香浓郁的炸酱面就做好了。

    苏依依做了三碗炸酱面，小麒上学去了中午在学校吃饭，就不用准备他的了。

    “储阿姨，小容，来吃面了。”苏依依将三碗炸酱面端了出去说道。

    “我的天哪，依依，一碗面都让你做的这么好看！”唐洁容忙放下手中的活，直奔过来想接过面碗。

    “去洗手先。”苏依依嫌弃地说道。

    “好，我去洗，马上就来。”在美食面前，唐洁容很听话。

    说话间，储阿姨已经洗好手出来了，说道：“这炸酱面味道可真香啊。”

    “储阿姨，喏，这碗给你，如果觉得炸酱不够，厨房里还有，可以加，我不知道你们口味重不重，就加了一勺。”苏依依说道。

    “嗯好，我先尝尝看。”储阿姨坐了下来，用筷子搅拌起面条来，越是搅拌香味越是浓郁，她已经忍不住咽口水了。

    在储阿姨的搅拌下，油亮酱红的炸酱跟面条混合在了一起，使得雪白的面条变成了酱红色，黄瓜丝和胡萝卜丝也沾上了炸酱，看上去更加诱人了。

    “啊，我洗好手了。”唐洁容匆匆地洗好手，走过来坐下。

    “喏，这碗你的，吃吧。”苏依依边搅拌着面前的面条便说道。

    “哇塞，拌开来了的炸酱面更好看，安塞区更美味了。”唐洁容一边拌面一边垂涎欲滴说道。

    “咸淡自己尝，炸酱不够厨房还有，自己加。”苏依依对着唐洁容又说了一遍。

    唐洁容点着头，没顾上说话，因为她已经迫不及待地吃了一大口炸酱面进去。

    真好吃啊！唐洁容在心里大大地感慨了一句，炸酱味道又香又浓，香菇的加入使得酱香味道更加浓郁，特别是这肉丁，应该是带肥肉的五花肉，吃着口感非常好，比纯瘦肉的好吃很多，再加上黄瓜的清香、胡萝卜的清甜，使得这碗炸酱面的口感丰富了许多，简直就是太美味了。

    “怎么样？口味淡不淡？”苏依依尝了一口，她觉得口味正正好，不咸不淡，不用再加炸酱了。

    “不淡不淡，正好。”储阿姨也尝过了，她摆着手说道，这碗炸酱面是她这辈子以来吃过的最好吃的炸酱面。

    唐洁容没开口说话，因为她又往嘴里塞了一口面条，只是摇头表示不淡，不用加酱了。

    等到唐洁容吃完第二口，她突然开口说道：“依依，有生蒜吗？”

    苏依依立马明白唐洁容的意思，深吸一口气说道：“有，但不许吃！”

    “啊！吃面不吃蒜，香味少一半，你太残忍了，这么好吃的炸酱面，不让配蒜！”唐洁容垮了一