我继承的四合院超好吃 第30节 (第2/2页)

一大盘冒尖的寿桃山。

    时染做菜很讲究配色，这一大桌子上来，首先就是各种颜色跃入眼帘。

    鱼头泡饼金灿灿的，五香烤鸡的脆皮仿佛还在滋滋作响，寿桃的粉嫩可爱，八宝肉圆上面撒着碧绿的葱花……

    郑悦点开手机眼疾手快拍了一张，发给闺蜜：“！！！”

    然后满足开吃。

    五香烤鸡，时染本来是想买一个烤箱，但是最近格外捉襟见肘，再加上烤箱的温度到底还是不够高，索性在自家院子一角做了个老式的。

    整鸡经过加工，中间灌进去高汤直接吊着烤，中间取出一次涂抹枫糖和蜂蜜，再加上自己做的调料，一直到刚才才拿出来。

    皮酥肉嫩，里面的肉还能渗出汁水，外面的鸡皮却又脆又香。

    鸡皮入口，仿佛是在咔嚓咔嚓吃薄薄的猪肉脯，内里的鸡肉柔软多汁，哪怕是没牙的老太太也能入口。

    郑悦吃的停不下来，一桌子的小孩也不讲究吃相，个个都是上手撕扯着大开大合。没一会儿就把一只鸡吃的只剩骨头。

    郑悦还来不及回味就去忙着抢八宝肉圆。

    八宝肉圆是南菜，江南那边对肉圆格外钟爱，之前还曾有过不成文的规矩，酒宴第三道，必是肉圆子。大年三十也常见肉圆菜，葵花大斩肉，八宝肉圆，四喜丸子……【1】

    时染这道八宝肉圆用的是猪肉肥瘦各半，里面加了松仁、香菇、春笋、葫芦瓜等几样八珍，上劲之后进锅炖，炖到差不多再加酱料收汤汁，最后的圆子格外香味扑鼻。

    郑悦拿着勺子颤颤巍巍捞了一颗进自己的碗，当即就这纯粹的肉香勾的直接一口咬掉一半。

    怎么就能这么的香！

    肉圆子先炖再收汁，里面的肉攥成了一股劲儿，里面的八珍浑然一体。香香脆脆的松仁，柔嫩的香菇，清新的春笋葫芦瓜……但这些在肉味之前都是弟弟！

    大肉的香味那么纯粹，也不知道是用的肉格外好还是肉加工的好，像是小时候在街上闻到谁家做肉的香味。

    那必是得别人家的，自家的肉味断不能这么香！

    郑悦只觉得自己今天没有装病不来真的是这辈子做的最正确的一件事！

    什么芋泥毛巾卷！什么火锅小烧烤！

    她眼里只有肉！

    这时候手机“滴”了一声，郑悦的闺蜜发来消息：“哇哇哇哇，这是你新探的店吗？怎么不叫我！不过这不重要，你赶紧拍啊！拿素材回来我给你剪！”

    郑悦只觉得脑子里的神经“叮——”了一声，对啊！

    她怎么就不能拍了？

    家宴虽然不方便直播，但是她可以拍素材啊！回去做短视频！

    郑悦整理了一下，悄悄拿出来一个麦别在身上，点开了手机躲在桌子下。

    “各位观众大家好，阿婆主月野秃今天给您带来家里的一场寿宴，这绝对是我吃过最好吃的寿宴！”

    突然，几个小脑袋也钻了下来。

    “姐姐，阿婆主是什么？”

    “姐姐，你在玩手机！我也要玩！”

    四岁的豆豆拿着一个鸡腿啃的满脸油光：“我……我也要！”

    郑悦生无可恋，把镜头对准了几个小豆丁：“来，打个招呼。”

    “大家嚎！我……我叫斗斗……我是个……是个阿婆！”

    作者有话说：

    注释：

    【1】葵花大斩肉，也就是扬州狮子头，淮扬菜，主要还是以清炖为主。文中写的八宝肉圆是出自《随园食单》的做法，主要是以蒸为主。

    第24章

    暂且不论郑悦是怎么带着一群小豆丁搞吃播的, 主桌这边的刘萍面上不显，心里早就已经是乐开了花。

    时染做的菜比前几天定菜更加出色，尤其能看出来在摆盘上下了大功夫。

    前面四道凉菜就不说了, 后面的寿桃码放的如同一座小山, 聚宝盆炒饭居然是用南瓜做了一个盅！炒饭吃到最后, 刘萍拿勺子在南瓜盅上一撇，发现南瓜盅居然还是蒸熟的！

    一大桌子人吃的几乎没时间说话。

    铁板茄子下面发出滋滋的声音, 长条的酱紫色茄子, 背部朝下，被铁板的热度炙出了一阵阵香味，上面浇了一勺猪肉酱, 肉酱香味浸润进茄子。一口下去只觉得满口焦香。因为铁板的温度，下面的茄子免不了有些沾底，但这完全没妨碍！

    焦香的茄子皮, 吃起来竟然有种吃烤茄子的快感。

    蹄筋花生汤，里面的蹄筋熬到胶质浓稠，花生也炖煮到抿一下就碎，弹牙的蹄筋入口，大荤竟然也能如此的清新不腻。

    金沙玉米得用勺子舀，玉米的汁水被很好的包裹起来, 外面的酥脆甜香，配上里面的嫩玉米粒，就连刘老太太都多吃了几勺。

    鱼头泡饼更是让一桌子人都觉得惊诧，这味道居然比常吃的某某阁还要出色……

    ……

    时染掐着点送菜, 看桌上差不多了, 最后送上来香煎菠萝豌豆米和鸭糊涂, 正式宣布菜已经上齐了。

    给主桌的刘老太太送上一小碗长寿面, 时染功成身退。