我在校园文里开面馆[美食] 第7节 (第2/2页)

式。想到那天从大娘那买来的一篮子鸡蛋，她最终决定做茶叶蛋。

    那篮鸡蛋做卤蛋后还剩一些，数量不多，忍冬便没想着出售，先做一些试试味。

    茶叶蛋做法简单，关键是要使其入味，敲壳这一步便尤其重要。

    将冷水煮开，再放入鸡蛋煮熟。

    因为鸡蛋不是自冷受热，而是更倾向于“烫”熟，所以包含在内的蛋黄吃起来口感会嫩一些。

    捞出鸡蛋后，便可以拿勺子敲碎蛋壳了。轻敲蛋壳，使其产生裂纹。裂纹小了茶叶蛋不入味，裂纹大了不美观，所以需注意力道。

    忍冬拿着小铁勺，脸上满是专注的认真。

    每一勺都敲得小心翼翼，却又丝毫不拖泥带水，显得信心十足。

    “敲得真不错。”系统在一边吹起了彩虹屁，“看着很有工艺品的感觉。”

    忍冬抿嘴一笑：“这才哪到哪，人家做的蛋壳雕才叫真正的艺术呢。”

    敲好壳的鸡蛋就可以和香料、茶叶一起放入锅中卤煮了。

    锅中需重新倒水，烧开后再放入香料和茶叶，以免破坏本身的香味。

    茶叶才放入锅中没一会儿，茶叶的香味便飘得满屋子都是，茶香四溢，深吸一口，能感受到野外的清新，仿佛置身于雨后的茶园中。

    看着忍冬享受其中的模样，系统c8114愤愤不平：“下辈子我一定要安一个可以闻到气味的鼻子！”

    逗得忍冬忍俊不禁。

    水再次开后，就可以把敲好壳的鸡蛋和调味料放进去了。鸡蛋煮好后可以继续泡在卤汁中，越久越入味。

    煮好的茶叶蛋呈漂亮的红褐色，透过蛋壳缝可以看到蛋白已经完全被染成了比蛋壳浅一些的褐色。

    香味顺着人呼吸的频率飘进鼻腔里，味蕾却比它先反应过来，口水已经在嘴里汇聚。

    “是谁家在煮茶叶蛋？”

    烤冷面店主吸耸着鼻子从铺中走出来，碰巧遇到了隔壁的螺蛳粉店主。

    “这味怎么这么霸道，香得我店里的螺蛳粉都不臭了！”螺蛳粉店主表示很生气。

    不臭的螺蛳粉还叫螺蛳粉吗？

    后街不大的街道上，聚集了好几位附近的店主：

    “上次的卤味我还能告诉自己说是馋肉了，这茶叶蛋怎么讲？馋蛋了？”

    “你可别提了，我去了老李菜馆几次也没吃到上次的那个味，吃不到就越想，好不容易快忘了吧，现在又来一个茶叶蛋。”

    “是真香啊，香的我睡午觉的老婆子都醒了，一醒非说是我背着她吃好吃的。”

    “到底是谁家的？哪家店？！”

    这时，有人说了一句：

    “好像是……冬记面馆。”

    第8章 茶叶蛋）

    此时的冬记面馆。

    忍冬从锅中捞起一个茶叶蛋，深色的裂痕分布在蛋壳上，一捏就滑落。

    蛋白q弹，蛋黄软嫩不干涩，煮得恰到好处，卤料与茶叶的香味都已融入其中。一口下去，咸香可口，还带着茶叶淡淡的清香。

    茶叶蛋闻起来香气重，吃起来却丝毫不齁，甚至因为茶叶的清香，还有种清新的感觉。

    看着在深褐色汤汁里漂浮着的茶叶蛋，忍冬第一次对自己的自制力产生了怀疑——

    茶叶蛋太好吃了，她还想再吃一个！

    “冬丫头，搁老远就闻到茶叶蛋的香味了，一猜就知道是你弄的。”人未至，声先到。

    林大爷背着双手，虽然在和忍冬说话，视线却没从锅里的茶叶蛋移开过，他大概估算了一下茶叶蛋的数量，大手一挥，“先给我来二十个。”

    “大爷，茶叶蛋可不能多吃的。”

    林大爷嘴硬：“家里人多，带回去给家里人吃的。”

    忍冬忍着笑意道：“可是我这锅煮来是不打算卖的。”

    听到这话，林大爷顿时不乐意了，吹鼻子瞪眼道：“这煮了咋还不拿来卖呢？”

    忍冬朝锅里一指：“您看，我这煮得也不多，就打算送给邻居们尝尝。开业这么久，还没好好谢谢他们对我的照顾。”

    林大爷眼珠子滴溜溜一转：“冬丫头，你看，我可是你的第一个顾客吧，无论是刮风下雨大太阳，来你店里我可是一天也没落下。”

    他的视线不时瞥向一边的茶叶蛋，就差没明说“我也要！”了。

    被林大爷逗得忍俊不禁，忍冬拿出一个袋子，装了三个茶叶蛋进去，递给直勾勾看着袋子不放的林大爷：“林大爷，您当然有份啦。”

    林大爷捏着袋子不松手，看着锅里剩下的茶叶蛋还是不甘心：“他们几个？”