御厨的小饭馆 第33节 (第1/3页)

    低头看向手里拎着打包盒，而后抬起脸，目光望进前方亮起来的灯火里。

    她拎着袋子，一步一步走进灯火里。灯光将她的影子拖得高大挺拔起来。

    店里最后一位客人离去，叶宁摘下帽子，摘下围裙，倒了一杯水。稳热的水滋润了她微微干燥的喉咙。

    已经四月中旬，天气逐渐暖和，也逐渐干燥，喉咙肠胃也变得干燥起来。她又倒了一杯水，决定明天买只鸭子回来吃。

    鸭肉清虚热，养胃滋阴，很适合在略微干燥的四月中旬食用。

    干燥的四月中旬，买一只老鸭来炖汤，滋味甚美。

    第二天，叶宁去买了鸭，她特意买了谷鸭和米鸭。

    谷鸭鸭肉比较瘦，肉质比较有韧劲，适合炖汤，叶宁买来炖酸萝卜老鸭汤。

    米鸭鸭肉比较嫩，比较肥，适合炸制，叶宁买来做椒盐鸭。

    原本只是打算炖酸萝卜老鸭汤，但光只是酸萝卜老鸭汤的话，口味略显寡淡，嫌寡淡了，不如做椒盐鸭，只是椒盐鸭虽然不寡淡，但带着微微的辣气，需要温和性的东西来中和。

    思来想去，不如两样都做了。就拿椒盐鸭来配酸萝卜老鸭汤。

    叶宁在砂锅里翻炒鸭肉，水分炒干了之后放姜片和干辣椒，以及泡好的酸萝卜，大约一分钟，开水倒入砂锅内。盖上砂锅盖子小火焖炖。

    接着她继续制作客人点的菜。半个小时过去，她在炖鸭肉的砂锅里放了几颗红枣，放盐、胡椒粉，继续焖炖。

    一盘菜炒好，放到出餐窗口，按铃，林媛媛立刻来端菜，她端起盘子，忽而闻到又酸又鲜的香味，似乎是鸭肉的味道。店里的菜单上是没有鸭肉的。所以这鸭肉一定是给老板和员工们吃的！

    午饭有鸭肉？

    老板做的鸭肉肯定很好吃！林媛媛闻着这又酸又鲜的香味，口水冒了出来，“老板，炖的鸭肉呀？”

    “嗯，炖的香萝卜老鸭汤，中午吃。”

    果然午饭有鸭肉。还是酸萝卜老鸭汤！林媛媛兴奋道：“好嘞！”

    叶宁擦了擦额头上的汗，把切薄的米鸭鸭胸肉放进碗里，加胡椒粉、沙茶酱，然后抓拌均匀。

    腌制鸭肉的期间，叶宁炒出一盘野葱炒蛋，快速出餐。

    野葱炒蛋炒好出餐，鸭肉也便腌制好了。她给腌制好的鸭肉裹上一层薄薄的生粉。

    油温烧至五成热时，转小火，将裹上生粉的鸭肉一片片下入油锅内炸。白白的油泡浇着片片鸭肉，渐渐的鸭肉边缘开始卷曲，色泽逐渐转变成金黄色。

    将炸到表面金黄的鸭肉捞出。继而爆香姜、葱、红辣椒，爆香之后，及时把鸭肉倒进锅内。

    椒盐粉，孜然粉，香油，尽数下入锅内。颠锅颠勺，快速翻炒，红绿黄的辣椒葱姜粘附在金黄的鸭肉上，将斑斓鲜艳的色彩粘附上去，也将自身的香味浸透了鸭肉。

    正在吃饭的食客往厨房那边张望了一下，“是在做啥呢？这么香？”

    “像是鸭子的香味。”

    “嘶……真香啊……今天有新品？鸭肉？”

    “没呀，没看见。”

    员工吃午饭的时间要比正常吃午饭的时间早一个小时。此时午饭做好，李满福和林媛媛去吃午饭。

    酸萝卜老鸭汤炖的黄亮亮的，鲜香的鸭肉和水透的萝卜在黄亮亮的汤里若隐若现，透着晶莹的光泽。

    椒盐鸭金黄金黄的，上面裹着红彤彤的辣椒、米黄的姜，青绿的葱，色彩斑澜绚烂，给人一种活色生香的视觉冲击。

    林媛媛口水都快流出来了，她首先夹的是椒盐鸭。

    咔嚓，炸的焦脆的鸭肉。只需牙齿轻轻一碰，便碎裂开，第一时间到达味蕾的是葱姜辣椒的辛味