第3章 自己做面筋 (第1/2页)

    回到房子里的高典，并没有垂头丧气。

    他在路上就已经想好了，既然买不到，那么他也不再去买了。

    他要自己制作面筋！

    这一刻，高典深深感觉到无力，他不想再受别人钳制，所以他不想去别人那里买面筋，而是打算自己制作面筋！

    正所谓自己动手，丰衣足食。

    高典上网查面筋的制作方法。

    不看不知道，一看高典觉得这面筋制作挺简单的。

    面筋的制作大致可以分为四步，分别是：和面、醒面、洗面、静置、定型。这中间还有一些小步骤，不影响面筋的制作。

    高典反复观看教程，确保自己记得清楚。

    很快，高典觉得自己已经学会了。

    他拿起钥匙便出了门。

    小区门口有便利店，里面的日用百货大都有。像高筋面粉，自然也是不缺的。

    实际上，面粉很容易买到，随便走进一个便利店，里面都有面粉。

    制作面筋的原材料，自然就是面粉。

    想要得到更多的面筋，选用高筋面粉无疑是最好的选择。而低筋面粉更适合用来制作蛋糕。

    高典买了面粉和保鲜膜，就匆匆回到房子里。

    保鲜膜他是用来醒面的时候用。

    面粉买回来，高典再看了一遍教程，确认无误之后，便开启了他人生中第一次和面。

    高典是南方人，平时的主食一般以米饭为主。面粉这种食物，家里也会做，但是和面这个技能，高典是没有学习过。

    第一次和面，高典也是跟着教程上做的。

    看的时候觉得很简单，反正就是加水，然后揉，不停的揉就好了。

    高典倒出一些面粉，然后开始加水。等他拿筷子一搅，发现并不能搅成教程里说的絮状，反而越搅越稀。

    高典明白，这是水加多了。

    第一次和面，他也不知道应该加多少才合适，教程上面也没有和明确的说法，只有适量两个字。

    水加多了，就只能再加面粉了。

    于是乎，高典面粉倒进去，发现面粉多了水不够，于是又加水。随后发现水多了，又加面粉。

    反反复复搞了好几次，才终于勉强达到了标准。

    可是高典只是打算用一点点面粉试验一下，这五斤装的面粉，都倒下去快两斤了。真是……

    高典稳定了一下心神，洗了洗手，开始揉起来。

    揉面是一个技术活，看着别人揉面好像很简单，就是两只手交替着揉嘛。

    高典也是这样认为的，他揉着揉着，觉着也不难啊。

    很快，面团揉的光滑，却把高典累的够呛。

    和面虽然简单，可是也太累了吧。

    不过好在是成功了，高典心里高兴的说到。

    接下来就是醒面。

    所谓醒面就是让面团在温暖密闭的空间没发酵，酵母菌分为淀粉变成二氧化碳，将面粉撑起来。

    从外表看，就好像是面团长大了一般。

    一般来说，醒面只要面团变成原来的一倍大就差不多了。

    高典放好面团，用保鲜膜把盆口封住，随后便进门打游戏去。

    输了两把，差点把手机给砸了，好在最后关头高典冷静下来。就是遇到两把牛马队友，不至于不至于。

    走到厨房一看，面团已经发好了。

    这个天儿，面团发酵的速度比较快。

    高典把面团拿出来，有揉了揉，把里面的二氧化碳挤出去。