开家小吃店赚钱养娃[美食] 第37节 (第3/3页)

白雪交换了一下眼神，白雪冲宋洁净竖起大拇指，“我敬你是条汉子！”

    说话间，给养殖场那边定来做腊肉的黑山猪肉就送了过来，满满一盆五花肉，堆得更小山似的。

    伊凡拍拍手站起来，“干活！”

    她又突然想起什么，掏出手机联系了彦颜，“腊肉要开始做了，你可以过来拍视频了。”

    做腊肉是一件很耗时耗力的活儿，光腌制就要五六天的时间，如果腌制的时间不够，腊肉的风味会大打折扣，而且腊肉也容易腐坏。

    《食色》的摄影师来了以后，在院子里搭好摄影棚，摄影机开机，这边就正式开始做腊肉。

    伊凡口述配方，胖师傅开始炒制腌肉的调料。

    铁锅里放半锅粗粒盐，将盐炒热，再加花椒继续炒香，空气里开始飘荡起花椒的麻香气味。

    加山柰、砂仁、小茴香、香果、香籽、甘草、白芷、陈皮继续炒香后，盛到一边。

    川味特别擅长各种香料的运用，此时厨房里的已经充斥着馥郁清香的香料味，闻一下都会掉口水。

    五花肉改刀成大长条状，先在肉的表面抹上一层高度白酒，起到去腥杀菌的作用，之后便用手抓起调料往肉上招呼。

    抹好调料后，还稍微在五花肉的表面按摩一下，让香味都渗透进肉里去。

    白雪“嗤”地笑了一声，“给猪猪做马杀鸡...”

    而在小吃街另一头的胖姐粥铺，也正加班加点地做腊肉呢。

    胖姐听了老七的话，她老公来了以后，两口子也去菜市场定了两千斤猪肉。

    按胖姐的想法，一斤腊肉赚十块钱，春节前要能赚个两万块，那也不算白忙活。

    第44章 四川腊肉1   晓虎偶遇神仙哥哥

    曼城这边城市绿化管控, 熏腊肉最好的原料柏树枝丫并不好找。

    胖师傅借了厂里的皮卡车，要去乡下找柏树枝丫。

    红头发熊娃一听要去乡下就有点坐不住，求了伊凡半天无果，又跑去求小胖师傅。

    小胖师傅心想孩子也可怜, 唯一的娱乐活动就是窝在小吃铺听听故事, 带出去放放风也好, 就也去给伊凡说让晓虎跟着去乡下玩半天。

    伊凡正和江萍灌香肠，切成小碎粒的五花肉腌制好以后, 往洗干净的猪大肠里灌。

    她抬起头，有点担心地问道，“会不会太给您添麻烦？毕竟是回去干活, 又不是去玩。”

    胖师傅大手一挥, “有什么麻烦的？我们庞家村整个村子都是我的人，看个小孩不就跟玩似的？”

    这么说着, 红头发大脑袋就一蹦一跳地跟着胖师傅走了。

    江萍追出去，把早上穿过来的一件白色连帽羽绒服给他套上，又嘱咐道, “听胖叔叔的话啊。”

    晓虎这还是第一次下乡，别提多兴奋了，一路上含混不清地哼着他的《西游记》主题曲。

    泥挑着担, 我牵着马~

    胖师傅也不知道熊娃唱的都是些什么乱七八糟的, 但孩子高兴，他也觉得挺开心的，也哼唱起来凤凰传奇的“最炫民族风”。

    爷俩各唱各的，毫不违和。

    到了庞家村，胖师傅先带晓虎去了一趟家里，打算叫上几个堂兄弟一起去山里捡柏树枝。

    胖师傅是家里的老幺, 他的老母亲今年70了，农村农活重，老母亲身体不太好，一双眼睛早就昏花了。

    她先是听到儿子的声音，挺高兴地迎了出去，一眼看到儿子领着一只红头白身子的大狗，差点把老妈妈的心脏病吓出来。