开家小吃店赚钱养娃[美食] 第14节 (第1/3页)

    第21章 冰煮羊   过冬至吃羊肉

    江源的养殖场离城里差不多三十公里远，车子进山的时候正是正午，山里的植被很好，从车窗吹进来的空气凉飕飕的，又带着点木香气。

    养殖场就在一个山坳里，规模比伊凡想象的还要大，生活区、畜牧区规划有致，错落点缀在葱茏的树木间。

    车停好后，江源带着他们朝食堂走去，一路上遇到不少工作人员，大家都穿着统一的绿色工作服，干净整洁，遇到他们时，停下来热情地打招呼，“江总好！”

    江源笑眯眯地冲员工点点头，“好，提前安排好工作，早点来食堂吃羊肉。”

    伊凡觉得在养殖场的江源和在市里的状态不太一样，他一回到养殖场就好像是小狗到了自己的领地一样，是一种很放松自信的状态，不像在外边看到的江源，连笑容都是腼腆的。

    江源看到晓虎牵着大金毛，便对他说，“晓虎，把狗子放了，让他随便跑跑。”

    晓虎一松手，金毛大康便蹿了出去，牵引绳还挂在脖子上一飘一飘的。

    江萍看到了，忙喊道，“大狗，回来，绳子解开，哎呀，一会儿绳子拖得都是泥，回去还得帮你收拾。”

    大金毛难得撒欢，根本就不听江萍的，一路狂奔，遇到什么都跑上去看看再嗅嗅，开心得想要起飞。

    突然遇到一只不知道从哪里冒出来的野鸡，大康一个健步冲上去，鸡也吓蒙了，扑腾着翅膀到处钻，一时间养殖场的广场上鸡飞狗跳，混乱不堪。

    晓虎突然吹了一声口哨，嘴里喊着，“大康，来！”

    正在没命地追逐着鸡的金毛听到这一声呼唤，立马停下动作，转身就朝晓虎身边跑，飘逸的金黄色毛发随风舞动。

    江源看得目瞪口呆，“嚯，这狗真听晓虎的话。”

    晓虎得意地又吹了一声口哨，吹得还挺响。

    伊凡看看他，“什么时候学会的吹口哨？”

    “在你不在家的时候。”晓虎得意地答完这句话，朝大金毛大喊一声，“大康，跑！”随即小团子和大狗子一起冲了出去，很快消失在众人的视线里，养殖场地广人稀，看来今天要撒欢到底了。

    食堂里原本有两个大师傅和两个帮工的阿姨，都穿着干净整洁的白色工作服，见到他们进来，一脸紧张地排成一排，颇有几分如临大敌的感觉。

    昨天江源回到养殖场，特意到厨房交代过，今天会专门从城里请来一个大厨，为大家烹饪冰煮羊。

    冰煮羊是什么？厨房四人组面面相觑，别说吃过，连听都没有听说过，再一想，这人是老板专门从城里请来的，一定来头不小，这会儿人到了，四人组就有些莫名地紧张。

    江源为四人组介绍伊凡和江萍，江萍是江总的姐姐，这个他们倒是知道的，只是觉得江萍今年的状态比去年春节见面的时候好得多，剪了短发的江萍看起来气质很好，人也年轻了不少。

    另一个二十来岁的小姑娘居然就是江总说的大厨，这倒是让四人组很是意外，再看伊凡，大大方方地冲大家点点头，“我们来打扰，辛苦大家了。”

    一个矮矮胖胖的大师傅看上去应该是厨房里的头儿，他一张圆脸红扑扑的，忙摆摆手，大喇喇地说，“不辛苦不辛苦，我们这还什么也没做，倒是你还得做什么冰煮羊，辛苦了。”

    伊凡嫣然一笑，“那就都别客气了，大家开始干活吧，别耽误了晚饭，师傅，我要的冰块准备好了吗？”

    “准备好了，准备好了，我们连夜腾了一个冰柜出来冻冰块。”

    看着满满一冰柜的冰块，伊凡哭笑不得，这冰是用来代替水煮羊肉的，又不是要吃冰块，弄这一大柜子冰着实是太过隆重了。

    羊肉是刚宰杀的羔羊，新鲜得很，她一边吩咐江萍，“江阿姨，八成花生两成芝麻炒香，研磨成二八酱。”另一只手提起一只羊腿，手起刀落，只听“嘶”地一声，羊腿便被卸了下来。

    这一举动倒是结结实实地震撼到旁边观战的两个师傅，这姑娘看着年纪轻轻的，细胳膊小腿，可刀工了得。

    “好。”江萍利索地答应一声，便和一个中年女帮厨准备二八酱去了。

    羊排剁成拇指长的一块块，羊上脑切成麻将大小方方正正的羊肉块，羊腿肉剔下骨头熬汤，剩余部分切成厚片。

    江源来看的时候，只见不锈钢盘子里盛出来一盘盘码得整整齐齐的羊肉，伊凡抿着唇，神情极其专注，她刀下的每一片羊肉片都跟尺子比着切出来的似的，厚薄大小都一致，强迫症看了都要爽死了。

    不到一小时，整只羊羔切割好，江萍那边的二八酱和煮羊肉锅的配菜都准备好了，伊凡抬起头对江源笑笑，“可以上菜了。”

    “啊？”江源一愣，现在的羊肉都还全是生的，怎么上菜？一般羊肉在吃之前都要先加香料炖煮去腥，现在什么都没处理就往外端，江源还真是看不懂了。

    伊凡看出他的疑惑，却还是一副胸有成竹的模样，转身对圆脸的那位师傅说，“师傅，每桌的铜锅里都先放半锅冰块，再铺上一层厚厚的羊肉，浇上一层红酒后盖上盖子闷煮。