京都小厨娘 第8节 (第1/3页)

    洛文柠尝了一口，嗯，米饭和鸡蛋的香味很完美地融合在了一起，米饭的软硬程度也刚刚好，色香味俱全。

    元安照例吃得小肚子鼓鼓的，这段时间吃了洛文柠做的饭菜，元安的脸明显圆了起来，胖嘟嘟的显得更加可爱了。

    齐氏也吃了大半碗，她怜爱摸了摸洛文柠的头发，给洛文柠竖了个大拇指，眼神中有了欣慰的笑意。

    洛文柠尝着熟悉的味道，心中也是满满的怀念，虽然不是熟悉的年代，但口味却是没变。

    吃完午饭，收拾好碗筷，安顿齐氏躺下休息，也哄着元安睡下睡午觉，就该做正事了，洛文柠计划着今天下午做好，明天一早就可以出摊了。

    剥好的花生米先要清洗，洗完之后要泡一下，将灰尘和脏东西彻底洗干净。

    接下来要将面粉和碾碎的调料搅拌在一起，分成三份，把还有湿度的花生米倒入其中一份中，均匀地让面粉包裹在花生米上，这就形成了第一次的包浆，将包浆的花生米。

    要想味道好，包裹一层是远远不够的，洛文柠打了几个鸡蛋到盆中打散搅拌均匀，加入鸡蛋是为了让口感更加酥脆。

    把包裹着第一层面粉的花生米，倒进鸡蛋液中，轻轻摇晃，裹住蛋液，再倒入第二份面粉中，这样一来，裹住的面粉又增加一层。

    眼看着花生米变得胖乎乎，最后一层包裹要开始了，将水均匀地喷洒在包裹了两层的花生米上，不能太湿，也不能太干，这是考验技术的时候，在现代还能有个喷壶喷一下就好，在这里完全靠手了。

    洛文柠左手端着个水盆，右手指将水珠弹至花生米表面，尽量保持均匀。

    终于完成这一步骤，倒入第三份面粉中，花生米包浆的工序就完成了。

    洛文柠看着一大盆半成品，心里充满了成就感，找到了以前那种专注做美食的感觉。

    最后一步就是要油炸了，这一步也非常关键，火候的把控很重要。

    洛文柠烧起灶火，往锅中倒入油，等油热后，在撒上一把干面粉在半成品的花生米上，再将花生米轻轻放入油锅中，这样做是为了让半成品更加干燥，包裹的面粉不容易脱落。

    花生米在热油中翻滚，洛文柠将灶火调小，慢慢煎炸才不会焦糊。

    灶台边的洛文柠手持着大漏勺，轻轻搅动油锅中的小圆粒，经过油和高温的烹炸，面粉中调料的香气已经激发出来，弥漫在整个厨房。

    “嗯，好香啊，阿柠你在做什么？”苏婶的声音在厨房门口响起。

    苏婶的娘家人今天来了，带了一些家里自己种的菜，苏婶拿了些过来给洛文柠，正好小成也想找元安玩，就一起过来了。

    洛文柠手中的漏勺不敢停，转头招呼苏婶：“苏婶，我在做好吃的，您来得正好，等一会就能吃了，您先坐会。”

    “阿柠姐姐，好香啊，这是什么呀？”小成已经被香味吸引到灶台边了，咽着口水问道。

    小成今年不到六岁，小脸圆圆的，比元安大两岁，平时最喜欢跟元安玩，今天洛文柠回来的早，元安没有去苏婶家，所以小成就自己过来找元安。

    没想到还没看到元安，便被厨房的香气引了过来。

    洛文柠腾出手捏了捏小成的小圆脸，笑着说道：“这叫多味花生，等做好了给小成吃。”

    “还有多久做好啊？”小成已经忘记找元安了，就着旁边的小板凳坐了下来，打算守在旁边，以便第一时间吃到这个叫多味花生的东西。

    “快了。”洛文柠看着油锅中渐渐变得金黄的小圆粒说道。

    “阿柠，我娘家弟弟送来的自家种的菜，我给你放门边了。”苏婶也走了进来说道。

    “谢谢苏婶。”洛文柠道谢。

    “客气啥，阿柠啊，你真是手巧，花生也能被你做出花来。”苏婶站在灶台旁边感叹道。

    洛文柠谦虚地说道：“我哪里有您夸的这么好，就试试看，能不能好吃还不知道呢。”

    苏婶又是一顿夸赞，她也想尝尝这么香的东西是啥味道，便跟小成一样，在灶台旁直盯着锅中翻滚的小圆粒。

    洛文柠不再说话，这个时候是关键的，凭着经验，感觉花生已经到了最酥脆的那一刻，她马上用大漏勺将锅中的花生捞了出来，盛入到旁边早就准备好的大盆中，一大盆金灿灿的小圆豆用它的香气和卖相，吸引着灶台边的一大一小两个人。

    第12章