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第127章 自以为是 (第1/2页)
陈伯一说完,两人便一边品尝,一边思索,在纸上涂涂改改,写下菜中的配料。 虽然两人都是行业中顶尖的厨师。 但单凭吃这么几口,就想完整写出用料,也是难之又难。 过了好一会儿,才见两人先后写好,交给陈伯。 秦晓曼带来的那位米其林大厨,把笔一放,便有些得意的说道: “陈伯独创的这道‘巧翠点黄满口香’,还是颇有创意的。你这里面除了中国传统的调料,像八角、肉蔻、大料、干姜、大料等。还有了许多西方的调料,我要是没猜错的话,这里还放有黑胡椒碎、意大利香草粉、以及百里香……” 这位大厨一说完,便看向陈伯。 陈伯微微点头,赞许的看了他一眼。 接着,陈伯又认真的看了看两人所写的配料,便宣布说: “我这道满口香里,共用调料十七种。这位米其林的大厨,一共写出了十五种。这十五种,全都正确!” 米其林大厨有些得意,先是冲着秦晓曼,点了点头。 接着,又挑衅似的看了一眼肖丁。 就听陈伯马上又说道: “这位肖先生,一共写了十四种,也全都正确。不过,比米其林大厨少写了一种。有些可惜啊……” 很明显,在品菜这个环节,秦晓曼这一方,拔得头筹。 陈伯话音刚落,就听米其林大厨,忽然开口说道: “陈伯,你独创的这道菜,的确是不错。但我倒是觉得,你这道菜,中国传统调料,用的太多了。反倒把西方调料的味道掩盖住了。如果你这道菜,以西方佐料为主,去除中国传统调料。那你这道菜,肯定会更上一层楼的!” 这米其林大厨口气很大,他一说完,就见陈伯微微皱了下眉头。 还没等陈伯说话,米其林大厨马上又说: “从美食的角度来说,中国的菜式过于粗糙,调料的味道,过于浓郁。也就是说,调料把食材本身的味道,都给掩盖了。但西方的菜式,却更精致,更营养。调料也大不一样。在烹饪中,西方调料,只起点缀作用。尽可能的保留食物本身的味道。吃起来,更健康,更美味!” 米其林大厨侃侃而谈,他明明知道陈伯已经不高兴了,依旧自顾的说着。 “我十六岁就去了日本学习厨艺,十八岁去的韩国。后来,又去了英国。可以说,我在世界走了这一圈之后,没有任何美食可言。这次秦小姐请我过来为永德苑主厨,我将把所有传统菜系,全都撤掉。换成精致、营养,而又美味的新式菜品……” 因为十七种香料,他猜中十五种。 这米其林大厨,就有些飘飘然了。 他的话,惹的台下众人颇为不满。 毕竟,大家都是吃中国菜长大的。 秦晓曼也怕他激怒陈伯,陈伯再不同意转让永德苑。 她便急忙说道: “陈伯,他说的只是他个人的设想而已。我们不会实施的!” 秦晓曼的话,让人感觉,她已经胜券在握。 好像永德苑已经马上就是她的