160蝲蛄豆腐 (第2/2页)

 如此听话，这可不是大哥的风格啊！

    薛壮知道孙旭在想什么，瞪了他一眼，斥道：“赶紧推！”

    孙旭忍着笑，赶紧收回自己视线。

    夏月初将最后一碗倒入石磨的窟窿里，这菜洗手进去准备做饭。

    秦铮洗完蝲蛄之后，已经把屋里两口灶都点起火来。

    夏月初把一口锅添上水，另一口锅烧干之后添油，将葱姜蒜和香辛料，按照分量比例抓出来一大碗，直接倒进油锅中开始快速翻炒。

    调料的味道被热油激发，混合成一股特别勾人食欲的麻辣辛香味道，弥漫了整个灶间，连院里都能闻到。

    孙旭用力吸了一口，原本就有些饿的肚子，顿时抗议地咕噜噜叫起来。

    香料炒到差不多的时候，夏月初将一大盆蝲蛄倒入锅中，用力翻炒起来。

    待虾壳微微泛红的时候，用盐和酱油调味后，添入这几日一直在灶上吊着给夏瑞轩补身子的高汤，盖上锅盖炖煮入味。

    此时另外一口锅里的水也差不多烧开了，放入竹箅子，将另外一盆蝲蛄倒在箅子上，盖上锅盖清蒸。

    此时她才腾出工夫来，拿出新买的纱布，端来一盆清水，用纱布包住磨碎的蝲蛄在水里揉搓。

    反复几次之后，纱布里就只剩下青黑色的蝲蛄皮，磨碎的肉和黄顺着纱布的缝隙被搓进水中。

    一大盆磨好的蝲蛄，也只洗出来一大汤碗偏橙色的汁液来，放在一旁待用。

    孙旭收拾好石磨，进屋看着自己的灶间一反之前清锅冷灶的样子，各种调料厨具都收拾得利利索索，碗柜里也摆上了锅碗瓢盆，两边的锅灶都冒着着白色的热气，一股过日子的气息瞬间扑面而来。

    此时清蒸的蝲蛄已经可以出锅，另外一锅麻辣蝲蛄也打开锅盖开始收汁。

    一边是纯粹的鲜味，一边却是又麻又辣，闻着却有都是一样地勾人。

    清蒸蝲蛄出锅之后，夏月初把锅内的水舀出去，重新烤干锅内水分，用葱花炝锅后，将满是蝲蛄肉和虾黄的水倒入锅中，用铲子小心地贴边轻搅锅底。

    锅内的水越烧越热，原本看不出什么的水面慢慢开始起了变化。

    原本沉在锅底的蝲蛄肉和虾黄开始凝固上浮，如云如絮地飘在水面上，随着水的滚沸上下漂浮。

    那颜色，孙旭也不知该怎么描述，脑海中却浮现出几年前，在西北边境侦查敌情时候，傍晚天边那一抹瑰丽到让人惊艳的霞光。

    夏月初再搅动几下，将锅中的羹汤盛出来。

    洗上几根头刀韭菜，笃笃笃几刀切成末，扬手洒在汤面上，将颜色衬得越发生动亮眼。

    而麻辣蝲蛄也收得汤浓味香，盛了上尖儿一盆出来。

    薛壮已经在屋里坐定，抬手拍开了酒坛的封泥，有了酒味的加入，屋内的味道达到一个完美的平衡。

    夏月初炒了两个快手菜，又拌了个凉菜，最后端着汤碗进屋，稳稳当当地放在桌上道：“蝲蛄豆腐，大家都趁热尝尝！”