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    尽管利润如此，还是有一些人为了便宜，进八毛钱一斤的猪血来充鸭血。

    再说火腿肠，批发市场里的很便宜，比市场上销量最大的某汇和某锣牌要少一半的成本，但父亲经营麻辣串时就不敢进这种货，只从这两个名牌的当地代理商那里批，这两家之间哪家便宜，哪家有活动就进哪家的。

    至于油就更不用说了，炒底料除了牛油外，一定要用菜油的，最好是熟榨菜油，房建设干了十多年麻辣烫，连他自己算在内都在用最便宜的散装色拉油。

    还都算良心商家了，个别用一两块钱一斤回收油的黑心经营者就不说了。

    菜油相比牛油用量小得多，房冬考虑再三还是决定用菜油。

    一切原料不敢说用最好的，但一定要用质量上过关的。

    利润会小很多，但成品的味道肯定不一样。

    房冬曾把自己的想法和胡子探讨过，胡子认为房冬的想法是对的，可做起来不那么简单，每种原料都比别人贵一点，加起来就是一个不小的数字，要房冬把帐算清楚，千万不要赔了钱。

    “这是个趋势，市场终有一天走向正规，就拿羊肉串来说，十年前的羊肉串有几家用的是羊肉？现在都是真羊肉这话我不敢说，但至少大多数是。”胡子说。

    刚开始的时候，肯定有不少浪费，把料炒好后煮出来，再买几个馒头就是一顿饭，还可以给胡大妈和秀秀姐尝尝。

    搬进这院已经有些天了，还没见过秀秀呢，自己晚上也没在这儿住过，不知道她每天晚上几点回来。

    “那抓紧炒料吧，总不能拿白水给我们煮着吃吧？”喜子又饿了。

    “炒料来不及了，今天咱们还去胡子哥那儿吃。”

    “我滴那个省略号啊，你真这么大方？”喜子笑得眼睛咪成了一条线。

    “你怎么哪都用省略号呢，是这么用的吗？”房冬冲喜子舞了一下拳头。

    明天开始炒底料，调试汤底，已经进入营业倒计时了，房冬想听听胡子还有什么嘱咐，虽然自己有过不少小吃行业的经历，但这次必竟是第一次独立做，心中既兴奋也忐忑。

    胡子告诉房冬，艺校门口那条街现在已经成形，这不是有关部门按品种和分类安排好的，而是这些野摊主们大致按先来后到的规矩自发地形成了一个摊位的顺序，这其间肯定也没少发生过争斗才慢慢固定下来。

    他嘱咐房冬，晚去的摊位置最差是必然的，这个规矩得守，但尽管如此，也不一定就万事大吉，可以顺利营业。

    如果买卖不好还罢，买卖好就有可能被找茬。

    “到时候该出手就得出手，一仗把他们打怕了就再也没人敢