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满的百花蜂蜜,腌制两日。 钱鸣玉来的时候正好玫瑰馅已经腌制完成,就等着裹上做成鲜花饼。 钱鸣玉今日挽了垂鬟分髾髻,乌黑的头发分股结鬟于顶,松松地垂下,并束结髾尾、垂于肩上,戴了一朵通草花,十分娇俏灵动。 谭以早命人将一张大木桌子搬到宽敞且风景秀丽的院子里,毕竟在昏暗的后厨很难拍到符合系统要求的图像。 几人净了手,都倒了些许面粉放在木盆里,加入糖、鸡蛋、猪油,适量水,就用筷子豁楞。 “我的水是不是加的多了一些?”钱鸣玉看着自己盆里稀得能流动的面糊,有些苦恼。 “没事,再加点面粉。”谭双非常淡定,朝钱鸣玉的面糊里倒了一些面粉。看起来十分熟练地掌握了水多了加粉,面多了加水的终极窍门。 谭以做糕点也是半斤八两,作为三个外行人,只能是随心而动,凭感觉做饼,最后大部分能入口的鲜花饼都是后厨的厨娘丫鬟们做的。 做完了水油皮,再同样方法做不加水的油皮,两盆面团揉完,谭以已经觉得自己的两条胳膊不属于自己了。 这点上还是年轻人比较有优势,谭双和钱鸣玉二人还十分兴致勃勃,捧着自己豁楞的面团不断和对方比较,叽叽喳喳,好不快活。 接着将面团揉成长条,切成一个个小剂子,揉圆,用擀面杖将水油皮擀成大约手掌大的面皮,包住油皮,用擀面杖擀扁,从一端卷起,再擀扁,重复数次。 钱鸣玉玩得乐不思蜀,她贼喜欢把擀平的面团卷起来这个动作,一个小面团反反复复擀了七八次。 “钱姐姐,不能这样擀那么多次的。”谭双盆里的面团都快做完了,见钱鸣玉还在玩耍,连忙出声提醒。 谭以自己做自己的,也不管小孩子们怎么玩闹,她已经在把玫瑰馅包进面皮里了。收口揉圆,再放在桌案上轻轻按扁,做成扁扁的饼状。 为了样式好看,谭以还磕了个鸡蛋,取蛋黄和猪油混匀,刷在饼上,等烤熟了会有一层金黄,看着喜人。 丫鬟们已经把自制的烤炉烧热了,逐个放入鲜花饼,烤个一刻多钟基本就可以出锅了。 钱鸣玉眼巴巴地盯着炉子,根本不想走开,最后还是谭双拉着她去换衣服净手。 三筐玫瑰做出了三筐的玫瑰饼,热气腾腾,拿手一掰开,外层的酥脆掉落,里头是粘稠甜香的玫瑰馅。 谭以先嗅了嗅鲜花饼的香气,被清甜的气味扑了鼻,随后才咬了一口,慢慢咀嚼,面皮的酥松混上内陷的醇厚,恰好中和了甜味。又不似其他的甜饼只有甜味,充满鼻腔口腔的还有玫瑰的植物香气,这也使得后味久而不散,可反复回味。 --