第四章 星光璀璨 (第8/9页)

本处于电影黄金时期，在那里能学到最先进的电影拍摄技术。

    蔡澜不但痴迷于电影、学着拍电影，还以专业的视角评价电影。中学时，他就开始尝试写影评及散文，后来还被聘为报社电影版的副刊编辑。留学期间，蔡澜还担任过邵氏影业驻日经理及翻译，购进日本的好电影在香港放映，并以影评家的身份在许多届影展中担任评审员。

    正是由于对电影的挚爱，蔡澜始终在钻研电影的道路上跋涉，也正是由于对电影的热爱，定居香港后，蔡澜不满足于只做电影导演，而是转行做起了电影监制，用他自己的话说，“要做就要做到极致”。所谓“极致”，就是要从一个故事的孕育、到物色导演和演员，再到后期发行、版权售卖，全面掌握电影制作流程。

    在监制的位置上，蔡澜一干就是40年，期间他常驻各国，监制了大部分成龙在海外拍摄的电影。

    蔡澜推出新作《蔡澜美食guide》

    ◎食神

    “我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。”蔡澜曾经这样打趣地介绍自己。

    就像研究电影一般，蔡澜对于美食的研究也近乎极致。“吃”对于多数人来说只是维持生命的运动，而对于美食家蔡澜来说，吃就要吃出食物的文化，吃出食物的内涵，即使是品尝食物，也要有一种“职人精神”。

    有人说，蔡澜有一个好奇的胃，能够吃遍世界各地的美食。早年他监制电影时，经常去到不同的地方取景。那时，他便广泛涉猎了多地的美食。他不追求有名气的餐厅，只研究真正美味的食物。每到一个地方，他必去的地方就是菜市场。有一年去南斯拉夫拍摄电影时，蔡澜像往常一样去逛了菜市场，一趟下来已经把当地的物价和民众生活水准掌握得差不多了。后来，当地人想在费用上敲竹杠，他就告诉那人这些钱都能买下多少斤猪肉来。当地人一见他对当地物价了如指掌，就不敢再漫天要价了。就在这样一次次了解、摸索中，蔡澜将世界各地的食物都装进了脑海里。如果有人和蔡澜一起出游，品尝美食就能成为一件非常享受的事情。因为同行的蔡澜不仅会为他们讲解食物中的文化，还会为他们讲解食物的烹饪过程，从做法到如何品尝，他都信手拈来。

    2013年3月23日，蔡澜做客武汉晴川阁，与读者分享他的美食秘籍，现场为读者答疑解惑，并为新书《蔡澜作品自选集》进行签售。

    蔡澜出版过许多关于美食的著作，他笔下的原材料、所需器皿，甚至是火候，怎样吃更可口，都非常讲究，许多再平常不过的菜品在他笔下都会别有一番滋味。

    20世纪80年代起，蔡澜便开始撰写美食专栏，高产时期，蔡澜除了每天要为报纸专栏写作外，每周还要为6～7本杂志写文。如今的他虽降低了速度，却依然保持每周撰写两篇专栏文章的频率，同时还撰写自己的著作。虽说大量写作的压力不小，但蔡澜从不因此感到疲惫，他相信，只要认真做事、不浪费时间，就能从中得到乐趣。

    除了写文章、亲手烹饪外，蔡澜还主持过许多档美食节目。1998年，蔡澜在香港无线电视台主持了美食节目《蔡澜叹世界》，至今，他已经亲自操刀主持了十余档电视节目，其中不少都在香港tvb周收视率名列前茅。

    2012年，蔡澜更在中央电视台制作的纪录片《舌尖上的中国》中担任总顾问。在评论《舌尖上的中国》之所以这样成功时，蔡澜表示：“因为它制作得很好，东西要么就不做，要做就做得好一点。不要抱着差不多就好了的心态，不要整天想着去偷工减料。”这是蔡澜评价一部影片成功的秘诀，更是他自己对事业的要求。无论是电影还是美食，蔡澜都在精益求精的过程中找到了无穷乐趣。

    2015年11月19日下午，由《舌尖上的中国》原班人马打造的电影《舌尖上的新年》发布会在北京举办，蔡澜现场为电影题字，站在他身边的是导演陈晓卿。

    华语乐坛小天后孙燕姿

    2000年，一股沉稳而有力的声音划破天际，一首《天黑黑》红遍整个东南亚，一个瘦小却坚定的身影令人难以忘却，她就是孙燕姿。出道第一年，她的同名专辑在台湾热销40万张，在新加坡、马来西亚和中国香港也分别打破1.2万张的销量。从此，这个爱唱歌、爱弹琴，留短发的女生掳获了东南亚成千上万歌迷的心。

    ◎亚洲掀起“孙燕姿现象”

    2015年3月7日，中国台湾，新加坡天后孙燕姿在台北市信义区威秀广场举行快闪活动，献唱新歌《radio》。

    1978年，孙燕姿出生在新加坡一个知识分子家庭，父亲是一名大学教授。还在孙燕姿很小的时候，父亲就注重培养她自己学习的能力，母亲则将她引进了阅读的世界。于是，当很多小孩子爱上玩泥巴、玩洋娃娃的时候，小小的孙燕姿便喜欢上了读书。上小学时，老师问