第十四章 做饭 (第1/2页)

    张忠义看张晓一脸疑问的样子，难得的，自家闺女这么关心自家的情况，也想要仔细跟孩子好好说道说道家里的这些土地是怎么来的。

    但是现在正是正午，下午还有剩余的稻田地秧苗要插、要忙，没有时间和张晓仔细的解释家里的土地具体情况。

    只得和张晓说：“闺女，等晚上回家爸再仔细跟你说哈”说完就埋头吃起了饭，吃完饭张忠义又坐在那里喝了一碗茶叶水之后，又起身穿上水靴，到稻田地里面，继续插秧去了。

    王秀瑜在张忠义吃饭的空档，就穿着水靴，下田里插秧了，王秀瑜插秧的速度没有张忠义快，因此，王秀瑜每次插秧也就能三行一起插，不像张忠义那样，可以四行一起。

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    张晓看着在稻田地忙着插秧的父母，抬头看了看天上正在散发着热量的太阳，太阳的炽热烤着大地，虽然春天正午的阳光不像夏天和秋天那样炎热，但是还是会让人热的难受。

    张晓将碗筷收拾好之后，装在带来的小筐里面，带回家去。

    稻田地离家有一段距离，张晓从地里回家的话，会路过很多草甸子和荒地，爸爸爱吃的野菜主要长在草甸子和荒地的草丛里面。

    张晓所在的乡镇的地形地貌属于山地丘陵地区，多是低山、丘陵、平原、陆地和滩涂结合的地貌类型，自然构成大体是“六山一水三分田”。

    四五月份的时候，正是婆婆丁，苦麻菜，车轱辘菜，侵麻菜等常见野菜生长和食用的最佳季节。

    婆婆丁就是蒲公英，多生长在山坡草地，路边、田野和河滩，是一种中药，李时珍所著的《本草纲目》有记载：蒲公英，甘，平，无毒；主治：妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之，立消（恭）、解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疔肿、掺牙，乌须发，壮筋骨。蒲公英根部的白汁∶涂恶刺、狐尿刺疮，即愈。

    蒲公英在我国的大部分地区都有所分布，各地区的食用方法也不一样，张晓家主要拿来蘸酱吃，主要食用的就是蒲公英的叶子部分。

    侵（俗语中多读第三声）麻菜又称苣荬菜，菊科植物，多年生草本，生于田间路旁。春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功。可治疗各种痈肿、疮毒。全草洗净切段焯熟或凉拌、或蘸酱食之，清脆爽口。

    侵麻菜长在田地了，会影响庄稼的生长，在种田锄地的时候遇到侵麻菜都会被锄掉，侵麻菜比较好铲除，因此在曹家甸甚至整个东北都流行这样一句话：“侵麻菜不挡锄”。

    车轱辘菜的学名是车前草，在我国的多省事地区都有，和婆婆丁一样，多生于草地、沟边、河岸湿地、田边、路旁或村边空旷处，据《本草纲目》记载，车前草全草可药用，具有利尿、清热、明目、祛痰药理作用的功效。它的幼苗可以食用，经过沸水轻煮后，可以凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食等。

    张晓曾经在自家的菜园子里面见到过妈妈在挖婆婆丁和侵麻菜，于是她仔细回想妈妈当时挖取野菜的方法，打算按照妈妈的方法来挖一些野菜回家，给爸爸的晚饭增加一个菜。

    张晓边走边留意着路边的草地里是否有婆婆丁和苦麻菜和侵麻菜的踪迹。

    张晓看到婆婆丁、侵麻菜或者是车轱辘菜就会蹲下来，用带来的平日里割韭菜的小镰刀，将刀尖先插入野菜的根部，手再一用力，就将婆婆丁或者是侵麻菜的根部切断，然后将割断的带一点点根部的叶子从土里拿出来，再用手去把根部的泥土去掉，最后将弄干净的野菜装进小筐里面，至于小筐里之前装的饭盒，则被张晓拿出来用右手拎着，等到挖菜的时候，就放在地上，挖完再重新拿起来。

    就这样一路走来一路采，等到张晓回到家里的时候，已经采了一小筐的婆婆丁和侵麻菜，还有一小部分的车前草。

    张晓挖婆婆丁的时候正是中午时分，阳光正是足的时候呢，挖下来的野菜离开土地，缺少水分，又被太阳烤了一阵儿，等到张晓拿回家的时候，筐里的野菜都蔫儿了。

    张晓就将挖回来的婆婆丁和侵麻菜等倒在一个盆子里面，然后用水瓢从水缸里面舀出来一些水，将这个野菜先用水浸泡一会，让菜精神精神。

    婆婆丁和侵麻菜的根部都会有一种白汁，这种白汁