穿到狗血文里我靠美食暴富 第4节 (第1/3页)

    铁板土豆的酱料和铁板豆腐的酱料有稍许差别，因为火候控制的提升，顾安感觉到这次熬制酱料比之前得心应手那么一点。

    比如知道什么时候该放什么食材，完全没了昨天手忙脚乱的样子。

    酱料很快熬制好，这一次的酱红色和之前铁板豆腐的酱料有稍许差别，不过不细看，也分辨不出来。

    味道还是一如既往的香。

    顾安将酱料放在一旁，铁板土豆用油和豆腐也不一样，需要在锅中倒入半锅油，等到油烧至五成热，才能将土豆放进去。

    火候控制的提升让她同样能知道，油烧到什么时候放土豆最佳。

    等到土豆外面一层开始变黄时，顾安将土豆捞出，再将铁板拿出来放在灶上。

    接着便是给土豆刷上酱料，为此，顾安还专门买了一把新刷子，同铁板豆腐的刷子分开。

    刷酱料也不是个容易的事，把圆滚滚的土豆上都刷上一层酱料简单，但均匀的刷好就不是那么容易了。

    刷的时候还得保证速度快，不然挨着锅底的那一边土豆煎枯了，这一面的酱料还没刷完。

    酱料刷好，再撒上辣椒粉和孜然粉就可以出锅了。

    顾安盛了一份端在手里，因为挑选过，所以碗里的土豆都是差不多大小，金黄色的外壳，泛着淡淡的酱红色，以及一些青色的孜然粉。

    光是看着，顾安便觉得这份土豆还不错，夹起一个土豆喂进嘴里。

    这些土豆外面被均匀地煎出了一层壳，一口咬下，香脆可口的外壳充斥着酱香和土豆的香味。

    和铁板豆腐不同，铁板豆腐是先尝出酱香味才有豆腐的豆香，而这份土豆则是土豆的香味和酱香味同时展现出来，不分前后。

    再就是土豆的内里，土豆没有过水泡去淀粉，入口十分松软。

    满足地吃了一大碗土豆填饱肚子，顾安打算出摊，将所有的土豆清洗干净，入锅炸好后捞出放在铁盆里。

    摆摊的地方不方便炸土豆，所以顾安得在家里把这些准备工作做好。

    ……

    依旧在出摊的路上买了豆腐和小葱，刚到摆摊的地方，发现昨天摆的地方已经有人了，是一个卖麻辣烫的，闻着香味还不错，至少比其他摊位的都好上一些，只是味道虽好，顾安却不大喜欢。

    顾安换了对面空着的位置，将手推车推了过去。

    今天出摊的时间比昨天早，这会来来往往的人不算多，顾安也不着急，支好摊位后，就开始洗葱切豆腐。

    她打算铁板地一边做豆腐，一边做土豆。

    顾安这个手推车虽然有些陈旧，但胜在干净，尤其正在切的豆腐和葱，看起来就很养眼，所以有路过的人好奇问了下价格，一听二十一份，都抬脚离开。

    顾安琢磨着明天去拾些旧纸盒，在上面写上价格，免得不停有人来问。

    ……

    旁边不少摊主昨天都看到顾安卖铁板豆腐，只是谁都没想到昨天还真有人买，今天看大家问价格后离去，众摊主这才觉得这是正常情况。

    毕竟谁会花二十元去买一份最寻常不过的豆腐。

    周围摊贩的生意当属那家麻辣烫生意最好，周围的摊贩对他也挺热情，只要他稍稍闲一些，旁边的人就会凑上去找他聊天，而且都带着讨好的态度。

    “周老板啊，你都不知道，就是这个卖豆腐的，她昨天竟然还敢占用你的地方摆摊。”说话的是卖麻辣烫旁边那家卖酸辣粉的老板，一幅尖嘴