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子没有被看到。

    “咖啡是一种看似简单实则复杂的饮料，从新鲜的咖啡果到你面前这样一杯成品咖啡，经过了许多工艺步骤。”

    降谷零轻轻摇晃着面前骨瓷咖啡杯，让咖啡的香味充分逸散开来。

    “首先，在世界各地的种植园里分别培育着许多不同种类的咖啡树，不同的纬度、气候和土壤条件会使咖啡树的果仁拥有不同的口感。非洲、南美、亚洲等不同地域都有自己的代表性咖啡园区和品种。”

    “咖啡果被从树上采摘下来后，又会经历日晒或水洗的不同处理手法，产生更加丰富的口味差异。”

    “注意，到这时，咖啡豆虽然已经被剥离，但还是生的。因此又需要经过烘焙的步骤使它变熟。从程度上区分，又有浅度、中度和深度的烘焙程度。程度越浅，咖啡越酸，程度越深，咖啡越苦。”

    中岛敦听到这里忍不住还是吐槽了一句：“……所以说还是只有酸味和苦味啊，就不能有甜的咖啡吗？”

    “经过日晒法或者蜜处理法的咖啡会更甜一些。至于酸味……咖啡也是一种水果，带有果酸味不是很自然的事情吗？如果仔细品尝就会发现，这种酸味和食物腐坏所散发的酸味是完全不一样的。”

    降谷零耐心地回答道。

    “所谓咖啡的风味是嗅觉和味觉互相混淆所造成的联觉体验，毕竟，人的味蕾能感受到的层次比嗅觉要差上许多。”

    叹了口气，中岛敦把下巴往桌面上一搁。

    “好吧……但即使你这么说了，我还是希望宁可苦一点也不要酸。”

    “在下也这么认为。仅仅是苦味的话多加糖就可以了，但其中的酸味未免过于明显。”

    很少见地，芥川也附和了中岛敦的意见。

    “哈哈哈，放心，有这样感想的绝对不止你们。产自埃塞俄比亚的耶加雪菲固然很好，有着美妙的柑橘香味和花香，但新手可能更喜欢酸味低、口味柔顺香甜的中深度烘焙印度尼西亚曼特宁。”

    这样说着，降谷零站起身来，迈开长腿回到咖啡操作台。

    “你刚才说要点一杯‘招牌咖啡’，所以我就做了一杯本店的house blend——也就是招牌拼配。”

    他一边说着，一边把研磨好的咖啡粉送入半自动的咖啡机开始萃取。

    “……拼配是某个咖啡豆的名字吗？”中岛敦虽然对咖啡的口感兴趣寥寥，但对制作咖啡的工艺有些好奇。

    蒸奶棒忽然喷出一股蒸汽，把凑过来细看的两人吓了一跳。

    “不，拼配的意思是，将不同品种的咖啡豆混合在一起，营造出独一无二的咖啡风味。”

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