第49节 (第3/3页)

    回了家，他们先做晌饭，如今普通的饭菜莫茹做得很拿手。

    她和周明愈拉瓦那次收集的蘑菇都是可食用菌，带回来的腐殖土含有丰富的蘑菇孢子，如今都用麦草捆起来一扎扎放在南屋，每天喷水保持湿润，居然也能出蘑菇。

    虽然量不是很大，但是非常美味，可以丰富餐桌。后来莫茹也留意看到有蘑菇的地方都连土弄回来给张翠花看。

    张翠花从小采野菜有了经验，她看一眼就知道有毒没毒，然后把她的经验传授给莫茹，莫茹基本也能分辨，拿不准主意的她就不要。

    当地常见的野生蘑菇也就那几类，可食用的其实很好分辨，看起来不起眼不扎眼没恶意的就是好吃的，太特别的一定不要采。

    原本她还期待着做蘑菇鸡蛋汤呢，结果夏收之后活儿没那么累，鸡蛋汤的福利就被张翠花给收回去。

    当然，她一天一个鸡蛋的福利还有，因为她拿虫子养的那几只小鸡很爱下蛋，小芦花鸡一天至少一个，隔天还有俩，所以张翠花依然每天给她一个鸡蛋。她没舍得天天吃，大部分攒着，留着走个人情办事儿。

    这时候她已经发现别人家根本不舍的吃鸡蛋，毕竟家里就靠着一头猪和几个鸡来现钱，花钱的地方又很多，所以一般都不舍的吃。就说邻居们很多人家只有清明节能一个人分俩鸡蛋，其他时间哪怕过生日也没有。最多就是农忙做个鸡蛋汤、咸菜炖鸡蛋，要想一人一个煮了吃，那是绝对不可能的。

    炒鸡蛋更别想，还得费油呢，油更难弄。在这么多农户家里，炒鸡蛋估计只有周培基有这个福利。

    莫茹做饭的时候尽量多换花样，用有限的食材把饭菜做得可口一点。虽然是一样的东西，花心思做出来的家人吃着似乎更可口，对吃饭也多一些期待。不只是填饱肚子那么敷衍，而是多了一份仪式感，觉得吃饭是和种地一样非常重要的事儿。

    而仪式感最重的饭就是几次大节日，春节、清明、端午、中秋再加上冬至节。而端午节其实和麦收之后做新麦子大饽饽祭祖是合二为一的，在一定程度上仅次于年夜饭那般庄重，自然要更加认真对待。

    和面蒸饽饽这样技术含量高、艰巨而光荣的任务，莫茹现在必须做不来啊！

    当然得张翠花亲自做。

    晚上下工回来张翠花就教着莫茹泡了老面引子，睡觉以前再倒一些面粉进去，搅拌均匀，这叫“生引子”，然后放着发酵。

    第二天一早，这一瓦盆面引子就发起来，可以用来和面。

    和面、揉面做大饽饽，这是一个力气活儿。

    一大早张翠花就把丁兰英和张够俩也叫过来帮忙，面由张翠花亲自活，需要硬一些，然后俩媳妇帮忙用力揉。

    面要揉得嫩白光滑，揪成六七两一个的大面团，揉差不多了再由张翠花亲自做成一个个的圆饽饽。

    做好了放在盖垫上，用粗麻布包袱盖住发面，等发好了就可以上锅蒸。

    要是技术不行，掌眼掌不好，这大饽饽开过头就会裂开、塌顶，蒸出来的饽饽面相难看。

    祭祖和上供是不行的，会被说蠢笨，所以这些都要张翠花亲自做，莫茹则积极打下手取经。

    晌午张翠花估摸着时间跑回来，发现莫茹已经把锅里添上水，柴火准备好，只等她回来装锅，心里很是满意。

    看了看大饽饽开得正好，她就亲自装锅，让泥蛋儿帮忙生火儿。

    蒸这个是有讲究的，锅里先放井字形木头篦梁，然后上面放高粱杆儿钉的篦子，把今年新处理干净的麦秸草平铺在篦子上。最后再把发得正好的大饽饽一个个放进去，距离适中，不能太近否则粘破，不能太远，会浪费柴火。

    大火开锅，小火一个小时左右，这一锅大饽饽就可以出锅。

    最近杀树有很多树枝子，用来蒸大饽饽正好，火力旺还均匀，那饽饽蒸得就又白又胖。