我开书院怎么亏成首富了 第71节 (第2/2页)

豆居然还可以这样吃。”

    “我简直想以后天天吃。”

    “嗯。”白菲昕低头喝着豆花，头都没抬应了一声。

    “会的。以后食堂每天都会提供。”

    白菲昕感动到两眼泛泪，她穿越到这里来这么多天了，终于吃到点熟悉的食物了。

    要是有油条就更好了。此刻白菲昕的心愿非常简单。

    所有人埋头吸豆花。滋滋声不断。

    等所有人吃完了早饭，天已经亮了。

    天空变成了淡蓝色，白菲昕带上磨好的豆浆和面粉，登上了马车。现在她要给书院的学生们送过去。

    刚才她不过是等不及急，自己先试着制作了，等豆浆送到食堂，厨师还会再做。

    学生老师和员工们的食谱终于可以扩宽了。

    以后磨坊的工作表就定下来了，凌晨磨豆浆，上午磨书院的面粉，下午的时间留给员工的家属。

    不过今天是水磨坊运转的第一天，名声还没有打出去，所以没有人来排队罢了。

    白菲昕回到书院，把豆浆交给厨师，再指导他们怎么做豆花。

    厨师们动作很快，完成之后，豆花一部分作为早餐提供出去，一部分放进木格子里，用石头压起来做豆腐。

    食堂里已经有学生来了，他们吃着原本的早饭，突然发现今天多了两种食物：豆浆和豆花，尝过之后非常惊喜，一时间纷纷大呼小叫起来。

    白菲昕站在门口看着学生们，露出了微笑。

    等早饭时间结束，白菲昕继续教厨师们怎么做馒头。

    馒头可是一样大杀器。

    之前，人们吃的面饼，都是死面。而馒头是发酵面。

    别看只是发酵一下，这里面存在着巨大的差异，粗暴地说，吃馒头可以节省粮食。

    发酵面比死面起热量更高，人可以更好的消化和吸收。用同样重量的面粉做面食，吃死面饼五块和馒头五个，饱腹感是绝对不一样的。

    所以在粮食产量一时间提高不了的情况下，吃馒头就是节省了粮食。对农民而言可以说是翻天覆地的变化。

    而且这也意味着人懂得利用微生物了。是巨大进步。

    现代做馒头，人都是直接使用酵母的。

    白菲昕没有酵母可以使用，想要发酵，她只能先自己做出一份酵头。

    方法也很简单，用面粉和入水做成面团，放在瓦罐里，上面用湿毛巾盖上，外面包上稻草保持温度，放在温暖的地方。

    这是捕捉空气里野生的酵母菌。白菲昕就把罐子放在了食堂厨房。

    等第二天，面团会发酸，闻着有发酵的气味，这时把面团的一半弃之不用，再加入一半的面粉和水，继续保温发酵。第三第四天，也是同样的操作。

    这样，四天之后，面团会充满了蜂窝孔，这是酵母菌分解淀粉产生二氧化碳导致的，这表明了酸酵头做成功了。

    想要做馒头的时候，揪下一部分酵头直接当做酵母使用就可以了。

    同时酵头面团也要不断地加入新的面粉和水，培养好酸面团中的酵母菌，不能让它死去。

    事情不难，白菲昕都没有动手，她只动了动嘴，指挥着厨师们做。

    最后，白菲昕看着放在角落里的瓦罐，满足地叹了一口气。怎么突然感觉日子很有奔头了，之前再怎么辛苦都是值得的。

    也许吃货就是这么容易满足吧。

    当然，白菲昕并不认为只做出一点豆腐和馒头就够了。哪个现代人只吃豆腐和馒头就行的。

    只不过这两种食物制作最简单。也最有用罢了。先解决吃饱的问题，再解决吃好的问题。

    书院食物的花样必须搞起来。

    毕竟哪个学校后门没有小吃街呢？

    白菲昕动起了脑筋。

    第61章 进度

    小吃街是很好,但是有一个问题，要怎么样才能不赚钱？

    白菲昕陷入了沉思。

    在吃的这方面，她已经不指望亏钱了,只要能够保持支持能够冲抵掉收入就是巨大成功。

    其实如果真的想不赚钱，事情很简单,把食物的配方和制作方法无偿公布出去也就是了。

    比如,豆腐和馒头。白菲昕就是打算这样做的。

    它们一个能帮助人在营养匮乏的年代补充蛋白质,一个能帮助人用更少的粮食吃更饱。别说她原本就不会，这么重要的事情她更加不可能藏私了。

    如果白菲昕满足于只吃豆腐和馒头，配方一公布,那压根就不用担心会赚到钱，她也就没有后续的烦恼了。

    但可能吗？

    现在白菲昕脑子里转的都是怎么搞出更多的好吃的，办起小吃街。

    想到小吃街可能会有的进账白菲昕就打了个哆嗦，但要她放弃……