第15节 (第2/4页)

爱干净之人，此刻也不觉脏了，一双白玉般的手在草叶上来回移动，很认真编弄。没多久一只展翅飞翔的绿蝴蝶就弄好了，白玉堂还特意挑了两根细草插在前头，做护蝴蝶的触角，让草蝴蝶看起来更加逼真了。

    兰儿高兴地直拍手，随即就伸手去跟白玉堂讨蝴蝶。

    白玉堂立刻把手举高，“这可是你白大哥辛辛苦苦编出来的，想拿走也成，好歹说声谢谢呢？”

    兰儿扬头看着自己喜欢的蝴蝶，努力张了张嘴，咿咿啊啊，有音从嗓子里不清不楚地冒出来，脸都憋红了，却还是说不成一个完整字音。

    “兰儿已经很厉害了，给你。”白玉堂笑着把手里的草蝴蝶给了兰儿。

    兰儿拿到蝴蝶后很开心，蹦了两下，也敢跟白玉堂亲近了。这一近要紧了，她发现这位大哥哥长得很好看，是她见过最好看的人了，不，是第二好看。第一好看的是她会做非常好吃的东西的赵哥哥。兰儿开心地拉住白玉堂的手，给他指了指赵寒烟。

    白玉堂不太明白地问兰儿：“何意？”

    兰儿什么也说不出来，就翘着两个嘴角笑。

    白玉堂理解不了孩子的心思，只能选择跟着笑，随后他再朝赵寒烟那边瞧去，只看到一个忙碌的身影。

    赵寒烟正弯腰和来旺一起检查烤炉内的鱼火候如何。白玉堂随后就见她把烤鱼取了出来，淡淡地鱼香味很快就弥漫到他们这边来，白玉堂暗暗多吸了两口，还以为是鱼好了，就牵着兰儿的手，打算过来吃鱼。等走进了，才发现赵寒烟只是把鱼表面烤干糊了的白菜叶剥掉，白菜的味道比较温和，烤制时，白菜里的汁水会沁入鱼表面，刚好可以除掉鱼皮浓重的腥气，因为菜味淡，还会恰到好处地不侵染到鱼肉鲜美。因为白菜叶包裹关系，烤时鱼身所散发的鱼香味被大部分保留在内，所以在白菜叶剥掉刹那，诱人的鲜香就像闪电一样瞬间释放出来，非常浓郁，让人闻之腹生激烈的饿感。

    剥掉白菜的鱼身非常完好，看着鲜嫩，但表面还水分十分足，一点没有被烤过的样子。白玉堂正奇怪这烤鱼也太嫩了些，随即就见赵寒烟用铁钩又把鱼头勾住，再次放进了炉子内。

    原来刚刚那只是烤鱼中的一步，并没有烤完。

    白玉堂稍加思考，就明白了赵寒烟刚刚用白菜叶包裹鱼的主要目的，是为了防止鱼在还没有完全烤熟的状态下外皮先糊了。烤制半熟后，再剥了菜叶，进行第二遍烤制，便可以避免掉内生外糊的情形了。

    这做饭感觉跟行军打仗差不多了，一道恰到好处的菜，除了掌握火候，咸淡等‘天时地利人和’的要点之外，还要讲究方法和技巧，才能最后完美的呈现。

    白玉堂搓搓下巴，继续看着赵寒烟忙碌的背影，越发意识到做厨子有多不简单。

    第二遍烤制大概到一炷香时，炉子里散发出越来越浓的鱼香味。赵寒烟再把鱼取出来，表层刷了甜辣酱、孜然和芝麻，之后再入炉烤了片刻便取出。

    起锅烧油，放豆芽、绿菜三样翻炒，加汤盐调味，再放过油的豆腐、笋片等等。随后取一浅口烧得滚热的石锅，放上刚烤好的表皮香脆的红鲤鱼，再将配菜汤汁浇在上头，石锅的热度令汤汁仍然保持这微沸，随后撒上嫩葱和香菜段，这道烤鱼就算彻底完成了。

    白玉堂立刻在桌边坐好，看着锅内色香味俱全的烤鱼，脸上流露出颇为得意之色，就好像这道菜像是他做的一般。

    赵寒烟在烤鱼的同时，利用炉火，顺便做了椒盐饼、豆沙饼和糖饼。她把三种饼分别放了两个装盘端给白玉堂后，就手撑着桌子，歪头打量白玉堂的表情。

    “看我做什么？”美食当前，白玉堂连说话都少了几分往日的凌厉，整个人就像是嗷嗷待哺等着吃饭的乖乖黄嘴小麻雀。

    “瞧你表情奇怪，吃个鱼，你得意什么？”赵寒烟直爽问。

    “这种做法的烤鱼多新鲜，一般人没吃过，我先吃了，当然要得意。”白玉堂叫来兰儿，抱着她要一起吃鱼，却被赵寒烟制止了。

    “不行，她不能吃辣。再说她才吃完饭没多久，这会儿只是馋嘴罢了，不必管她。你尽管吃自己的就是，品评品评，有什么不足之处告诉我，回头我再给兰儿做个不辣的就是。”

    兰儿眼馋地看着那锅鱼，噘嘴了，讪讪地靠在赵寒烟身边，咽了咽口水。

    “最里面的肉不辣，我给她吃这种的总行吧？”白玉堂和赵寒烟打商