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    猪后腿和鸡用温水解冻，趁着这个时间，她又出去外头转转，摘点葱姜蒜回来。

    林杏以前并不怎么下厨，对于家里东西的摆放不是很清楚，翻箱倒柜之下，她找到了一大包的干香菇。

    看成色，这香菇不自家种的就是山里摘的，还带着草屑呢。

    林杏倒出半碗用温水泡发，开始准备配菜。

    包菜撕成块，等下清炒，土豆擦丝泡水做土豆丝肉饼。

    鸡肉剁成块，加姜片焯水，取一半加入玉米和胡萝卜炖汤，另一半就留着晚上做红烧鸡块。

    猪后腿挺大的，林杏把腿肉割下来，猪蹄就放在一旁，晚点再进行处理。

    无论是红烧还是爆炒，

    林杏都喜欢选五花肉，后腿肉的脂肪比较厚，瘦肉也大块，并不是最佳选择。

    不过这没啥，她一样可以做出好吃的红烧肉。

    后腿肉取大约一斤重切块焯水，然后放到水龙头下清洗掉浮沫并沥干。

    一切准备工作做得差不多的时候，家里的快递口“滴滴”几声，紧接一个大箱子出现了，正是林杏之前采购的调味品。

    林杏翻出自己做红烧肉需要的配料，干的山楂、陈皮、八角、桂皮、香叶，放入小碗中温水稍微浸泡。

    锅中放少许水和油，加入白糖，开始炒糖色。

    等到锅中的白糖达到琉璃色，又过了几秒，林杏倒入肉块并迅速翻炒，让肉块均匀地沾上糖色。

    翻炒中，林杏加入备好的香料、老抽、香菇等，盖上锅盖大火烧开。

    趁着这个时间，林杏先把米饭给煮上。

    锅里的水烧开了，红烧肉想要做得软糯好吃，需要的时间不短，林杏等不起，这时候就是高压锅的主场了。

    高压锅速度快，但这样做出来的红烧肉味道要差点，不过没事，以后有时间再慢慢做。

    高压锅里的肉倒出来收汁，林杏拿了另一个锅炒菜。

    炒包菜油温要高，翻炒速度要快，炒出来的包菜脆甜多汁。

    瘦肉剁成泥，加入淀粉、生抽、胡椒粉腌渍，然后跟土豆丝搅拌均匀。

    平底锅刷薄薄一层油，舀一勺土豆丝放上去，用铲子压平，煎得两面金黄即可出锅。

    林杏拿了一个土豆丝肉饼试吃，土豆丝擦得很细，煎得焦黄，很是香脆，又有肉香，比想象中还好吃。

    她想了想，要么是自家种的食材好，要不就是自己的厨艺更进一步了。

    林杏找来一套保温饭盒，把做好的饭菜放进去。

    红烧肉的汤汁没有完全收干，大块的肉呈酱红色，沾满了肉汁，肥而不腻瘦而不柴，咸甜适中，非常下饭。

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