第一百九十六章：瓷糟 (第2/2页)


    伙夫屯长急忙点头，然后伸手接过了铜勺，接下撇油的工作。

    待油锅内的油沫撇干净，油的温度早已足够，青豚伸手沾了一些凉油，将洗净的木板横面上涂满了油水，然后伸手捞出一块和好的面团，在木板上揉成指头粗细的长条。

    青豚一边用手掌将那面条拍扁，一边道“这面团却是没有发开，不过是死面罢了。

    所以，吾等只能将其炸成小块，待赶走了秦军，吾等稳定下来，吾就着手制作酵母，到那时，汝等便有口福了。”

    对于青豚说的死面、酵母什么的，众人疑惑不解，却是从来没有听过这些东西啊！

    伙夫屯长与青豚接触太少，因此，纵然心里充满了疑问，但却不敢开口询问。

    倒是早早就陪着青豚起来忙碌的虎，这厮乃是青豚麾下嫡系中的嫡系，是以，这个大大咧咧的货开口道

    “将军，什么是死面？什么是酵母？”

    青豚停下手，后世其幼小时，老家却是以面食为主的。祖母也经常制作面食，小时候的自己，乃是祖母的伙头兵，亲眼见多了祖母制作酵母，制作各种面食，对于如何做吃的，倒是不陌生。

    若是将米粉拿给青豚，其却是束手无策的，但是这面食，其却算得上是信手拈来。

    青豚笑道“所谓酵母，乃是一种可以让面团发开的东西，发开的面团便叫做发面，用发面做出的面食，那是柔软可口，乃是人间难得美味。”

    青豚回忆起小时候，祖母曾经做过一种方言叫做“瓷糟”的面食，那东西就是死面做的。

    其接着道“至于死面，便是吾等正在做的这种，由于没有酵母发酵，做好的面食比较硬，但是却富有劲道，也别有一番滋味。”

    虎似懂非懂的点点头，反正将军说好吃，那就一定很好吃了，其跟随将军这么久，还没有见将军骗过自己呢！

    倒是一旁的伙夫屯长诧异的看了青豚几眼，这些东西其身为专门做饭的，却是听都不曾听过，将军到底是从哪里学来的呢？

    然而，其却是不敢询问。

    说话的当口，青豚已经将面条切成了四四方方的小块，每一团大约有半寸大厚约半指。

    青豚抬起头，看着周围聚精会神盯着自己动作的伙夫们，笑道

    “看到了吗？大约要切成这么大小的块，然后丢到油锅内炸至焦酥，就好了。但却不能炸的发黑，不然就糊了。”

    青豚一边说一边示范着，将切好的面团，顺着锅边丢进了油锅内。

    青豚看着呆立的伙夫们，笑道“都愣着干嘛，学着吾一起做啊！”

    伙夫们慌忙开始捞面、切块。

    许是由于青豚亲自指导，心中太过激动了，伙夫屯长切好了之后，抓着面块，就要投到油锅内。

    “停！”

    青豚喝道“不能那样扔，这油锅内的油早就烧开了，这样丢下去溅起来的滚油，会烫伤汝的！”

    青豚拿起两块面块，笑道“看到了吗？学着吾的样子，顺着锅边，将面团滑下去，这样就不会烫手。”11