第20节 (第2/2页)

萧竹萱感慨不愧是我南灵山弟子!

    “还是牛肉，不知道你们买到比较嫩的肉了吗？看这样用竖刀切断纹理之后放到容器里，加入蛋清腌制是为了牛肉更嫩滑。”

    “哦，对了，你们别忘了挑筋膜，我没挑是因为我有帮手。”

    说着镜头给到离瑾烨，让大家看离瑾烨挑的细致。

    顾千盼的寝殿外，顾千盼催促道：“江林枫你快挑啊，看你拿来的什么肉，怎么都是筋膜呀！”

    “盼盼你别急啊，我打两个蛋清进去就挑，你别上手省得伤了你。”

    萧竹萱这边又把豚肉的皮扒了下来洗干净切末放葱姜大料花椒水熬煮 。

    “今日准备还是不充足，皮冻改天出个视频，可以直接吃的，这个也可以直接吃，但是样子不好。

    接下来处理濑尿虾，掐头去尾留中间去掉壳只留肉，这虾挺大，我这些两只就够了。

    之后放进钵里捣成泥，像是这样，一样的术法，打到成泥为止。

    之后虾泥放进锅里蒸，到点了，出锅切小块就行了！

    这皮冻也好了，倒进盆里，我直接用灵力冷却了，直接倒扣切跟虾泥一样的小块。

    灵根热系的可以找人帮忙哦！”

    “看，这样牛肉糜就好了，放进盆里，加些冰块和淡酱油用手搅拌上劲儿，加胡椒粉提香葱姜冰水和淀粉蛋清搅打上劲儿。

    之后找个板凳，毕竟这是个功夫活，坐在锅边上，这水是烧开这关掉就可以。

    看这样，用手握出个肉圆，放一块皮冻一块虾泥这么之后真一带就包住了，之后用勺子把肉圆挂下来下进锅里，勺要蘸水哦，要不然就会粘住。”

    [啊啊啊，好难!]

    [粘住了，好在我机灵，灵力一抖就下去了！]

    [太难了，我隔壁姐妹都已经第十八个了，我才第三个!]

    [哈哈哈，我兄弟不行了，他这会已经吃起皮冻和虾泥啦!]

    [楼上，别说，这是什么神仙味道!]

    “呵呵，你们吃没了怎么包牛丸啊？教你们简单的，直接把肉圆下进去也可以哦!”

    “我来。”离瑾烨看着小姑娘额头都溢出汗珠主动揽过来，先前几个不熟练但却越来越不错。

    围着灶台的确有些热了，跑到殿内改了结界，把温度调的凉一些刚好。

    离瑾烨撒尿牛丸团的差不多了，把火打开一点小火苗，让锅底微微冒小泡把牛丸温熟。

    直到都飘起来，萧竹萱就捞出来把牛丸放进冷水里，拿出一颗冷却的牛丸摔在料理台上。

    砰——

    牛丸落在料理台上又弹的老高，眼疾手快的抓回来轻轻掰开，汁水流了一手。

    “你们看我这个是流的，但是吃的时候要小心点扎个眼放气，要不然会被烫到，还有弹起来的牛丸就算是成功了!”

    “这个牛丸就先放一边，接下来咱们做虾滑。会了牛丸虾滑就很简单了，扒壳去虾线，用刀背切出颗粒感，加胡椒粉盐蛋清和淀粉搅上劲，放容器了就行。”

    [小长老？就这么简单吗？]

    “当然了，还有鱼，这个鱼收拾干净，去鱼皮鱼刺儿鱼骨鱼头剁泥放盐胡椒粉淀粉，葱姜水搅上劲儿，放碗里整熟!”

    把鱼泥的碗放进锅里，又拿出一半刚才剩的一条鱼的肉片出蝴蝶片放进瓷盘里。

    “对了，这个韭菜花你们都买了吗？放点盐把韭菜花捣泥可以放好久。”

    [师妹，我们买到了!]

    [掌柜说要留籽，一人只有十朵!]

    萧竹萱看着手里一大捧一朵的韭菜花 ，这一朵赶上自己以前见过的十朵了，一罐怎么也够吃些日子了。

    “这些小白菜小茼蒿小香菜什么的你们都洗了吗？我这还有笋尖和小蘑菇，都洗干净就行，香菜小葱切点末。

    这干辣椒磨末，浇上热油炸熟。”

    刺啦——

    瞬间辣椒油的浓烈香气就呛的丹娘止不住的打喷嚏，好在李天罡及时散了这股气体。

    刚炸完辣椒油小团子丰浩轩就抱着一大个榴莲跌跌撞撞上来了。

    “师姐，这个是什么？想吃!”丰浩轩抱着榴莲就要扑向萧竹萱，好在离瑾烨眼疾手快及时制止。