第109章 开业前的准备 (第1/1页)

    “福禄，去把银子给掌柜的结了。”云楚瑶吩咐道。

    这福禄是她从那批买的伙计里，提拔出来的掌柜，如今这店里的大小事情，都是他和福瑞两个人商量着办的。

    如果实在有拿不定主意，或者是有分歧的才会找云楚瑶去定夺。

    这边才处理完，又有一个掌柜的两个小厮抬了一块招牌过来，“云姑娘，这招牌做好了，您验验？”

    云楚瑶浅笑着颔首，仔仔细细的查验了一番，“张掌柜，您拿上单子，去福禄那边结款吧！”

    桌椅家什窗帘一一都验了结了款，店里的伙计看着那一叠纸有些好奇。

    “东家，这纸这么贵，咱们买这么多做什么？”福禄问道。

    “写菜单！”云楚瑶淡声道。

    “菜单？可是一般的铺子都是用竹板写了，挂在墙上呀！”有伙计不解，为什么要费这么多钱。

    云楚瑶笑着解释，“咱们不是一般的店呀！将菜单写在纸上，可以方便顾客，尤其是药膳，因为大部分的顾客是不通医理的，所以他们并不是很懂，自己应该点哪道菜！”

    她顿了顿，“所以我将每道药膳改善什么症状写上去，他们就会方便许多了！”

    福禄赞同的点点头，“掌柜的这招高明，不然就点菜这一项，咱们都要多费好些人手！”

    “虽是如此，但若是有客人有问题，你们还是要耐心解答，不可怠慢的！”云楚瑶接腔道。

    福禄拱拱手，“这是自然！”

    云楚瑶摆摆手，“好了，你去安排人，把该洗的洗了，该挂的挂上，我去厨房瞅瞅！”

    “诶，东家您去忙您的吧！”

    进了厨房，罗氏和刘婶子还有福瑞正在守着那些砂锅！

    “福瑞，咱们现在药膳出了多少道菜品？”云楚瑶没问普通菜肴的品种，因为以他们三个的本事，普通菜肴是不需要她担心的。

    “东家，您稍等！”

    说完，拿出了云楚瑶买给他的手札，上边记载了每一道药膳所用的食材，食材用量，火候等。

    相当于一本药膳菜谱了。

    他数了数，“东家，咱们现下药膳一共四十道。”

    云楚瑶了然的点头，“现下砂锅里炖的是？”

    “您昨天与我们说的，淮山党参鹌鹑汤、春砂仁煲猪肚、猴头菇煲竹丝鸡！你要尝尝吗？”

    “成，我试试！”

    说完，福瑞给她盛了一碗淮山党参鹌鹑汤！

    她喝了一口，味道不差，跟前段时间她试吃的其他酒楼的菜肴相比，甚至略胜一筹，但她总觉的少了点什么！

    她拧着眉头想了许久，终于知道是哪里不对劲了！

    少了一点鲜味儿！像菜里头放了香菇，或者是鸡肉这种的自然是不用提鲜了，这些食材自带鲜味儿！

    但是其他的食材不行！而且她没在这里发现味精这种东西！

    所以，她觉得想法子弄些提鲜的东西出来！或者是用鸡和大骨熬些高汤，用来提鲜。

    福瑞看她拧着眉，心里有些忐忑，“东家，是味道不对吗？”

    云楚瑶笑着摇头，“不是，你不用紧张，是我想到了一个主意，能让这些汤变得更鲜美！”