第29章似乎是酸雪菜 (第1/2页)

    江主管跑出去，来到御膳房，五百平米的厨房，整齐排放着几十个灶台，上面是清一色的大铁锅。

    江主管来到摆菜处，三溜几十米长的木桌上，摆满各式菜品。

    “喂!蒋来!”他喊厨师长。

    蒋来是总管御膳房厨师的长官，做菜手艺好，深得江主管信任，手下管理着几百个厨子。

    蒋来忙跑过来，他正好在摆菜处。

    江主管没有来之前，他正在摆菜处偷吃菜呢!有小厨看见江主管过来，飞奔来报信。

    他忙直起腰，随身摸出一块布巾，擦擦嘴，想塞进袖兜里，看见油渍，有些恶心，转头四望，瞅见墙角的废物篓，忙走过去，甩进去。

    抬头看时，已经发现江主管走进摆菜处。

    “快快!上一盆烤鸭，还有一盆酸菜。”江主管急呼呼说话，他甚至懒得看蒋来一眼。

    “上烤鸭了!”蒋来大喊一声。

    跟着又喊：“八王用餐，一盆的标准。”

    很快，四个身穿白色大褂的壮男，抬着一盆子烤鸭走过来。

    “上酸菜了!”蒋来又喊。

    不过，这一次，里间传出问话：“什么酸菜？”

    江主管闻听此言，便在心中有数，他甚至想偷笑，早知八王爱吃酸白菜，只给他准备酸白菜即可。

    “酸白菜!”江主管不假思索，脱口喊出话。

    “好哩!”里间传出一声清脆的应答。

    一会儿功夫，又是四个壮汉，手抬着一盆香香的酸白菜。

    御膳房的酸菜有讲究，酸菜洗净，放进蒸屉里文火蒸，小半个时辰即可，剁好的姜末，撒入热酸菜里，依靠热气，快速入味。

    跟着，加入清盐。

    磨成细粉的盐巴，经过清水沉淀，过滤，取出盐中的杂质，剩下是雪白的盐，故名清盐。

    清盐和酸菜充分搅拌，稍后，便是酸菜成形的重头戏，泼撒热油。

    选取上等的油菜籽油，倒入铁锅，温火加热至滚烫，用干净的铁勺，慢慢舀入酸菜中。

    只听滋啦啦几声响，一股油菜的香味，扑鼻而入。

    将拌油的酸菜搅匀，便可以开吃，喜吃辣椒的人，可以另外加入各种辣椒，有红椒，有青椒，有干椒。

    还有蒜泥，另用盘子装满，不同口味的人，可以尽享酸菜的美味。

    不过，吃鸭肉时，不能吃蒜，科学饮食的道理，八王不懂，他无心研究，钱温温懂，业余的时候，他最喜欢美食和美女。

    江主管押送着酸菜与烤鸭，直送到一号餐厅。

    菜品到了门口，他照例走在前面，先进门，面向八王下跪，磕头请安。

    “八王安康!”他双手握在一起高举，嘴里喊叫。

    “安康啥？眼看着午饭点过去，午饭还没有准备好，你准备饿死本王，何来安康？”八王哼出一串气话。

    江主管自然又是吓坏了，忙磕头：“奴才请罪!菜已经送来，恭请八王开心享用!”

    “快点上菜!啰嗦啥呢!”钱温温说话，一脸不耐烦之色。

    江主管翻他一眼，忙跟着笑笑，心里恨他，嘴上却：“好好!”

    他转头喊外面的蒋来：“八王用餐，上菜!”

    先是一盆香香的烤鸭，随着外面的一阵微风，飘了进来，依然是四个大汉抬着食盆。

    蒋来亲自指挥，放在餐桌的正中间。

    李天天却喊叫：“蒋来!”

    他认识蒋来，故能喊出姓名。

    蒋来忙笑笑，眼睛却看看八王，突然跪下：“奴才蒋来，给八亲王送菜，恭请八亲王吃得高兴。”

    蒋来属于粗人，只会闷头干活，他甚少读书，只有春宫书，才能吸引他的眼睛。

    因此，他说话有些直来直去。

    不过，今天，他见了八王，所说的话，让江主管在心里暗暗吃醋。

    我去!会说话的粗人，平时竟然没有看出来，江主管忍不住，在心里暗骂。

    “免礼!免礼!”八王的肚子饿得慌，碰上这些有礼貌的马屁精们，他苦笑不得。

    “你把菜放到八爷面前!”李天天又喊，他在心里，直骂蒋来，只顾马屁，不给自己说话的机会。

    “啊!”蒋来回过神，想招呼几个厨子，抬菜的大汉已经退下，被钱温温甩甩袖子，赶走。

    八爷吃饭，屋里岂能围观许多人？钱温温心里直骂江主管，简直添乱!

    蒋来只好自己动手，菜盆不算重