宫廷悠游岁月 第34节 (第2/4页)

所以这些桂花都很干净。

    “都不错，再捡了落叶枯花出来，去了青蒂就好。一些鲜花先用来做蜜桂花、罐花枝梅、桂花米酒。剩下的一半晒干了做干桂花，留着备用；另一半捣成桂花泥，稍后我来合个木樨香。”素娥安排道。

    杜春杏和席玫瑰便又忙着这事去了，一旁伺候的何小福就说：“夫人今日午膳可有想用的？若有想用的，奴婢提前知会内膳房。”

    素娥如今都是在保和殿的内膳房吃饭了，作为国夫人，她有自己的份例，即所谓的‘伙食标准’。不过‘标准’这种东西么，她在做宫女的时候就知道是怎么回事了——作为一个无品贵人，她的伙食标准并不低。可要是内膳房不重视，送来的东西也不可能令她满意。

    要想在标准范围内吃的舒服，要么就是自己得宠，内膳房上赶着讨好。要么就是舍得花钱，每餐都去花钱‘点菜’。

    素娥如今算是符合‘得宠’的标准的，所以内膳房并不敷衍她。每餐都按照标准给的足足的，做的也用心。只不过保和殿的内膳房还不熟悉她的口味，所以要吃什么最好是提前和内膳房的人说清楚。

    “吃什么啊...”素娥想了想说：“眼下是吃鲈鱼的节气，我的鲈鱼份例还未用过，今天就吃鲈鱼吧。不过不要吃鱼脍，干干净净清蒸了吃就好。至于别的，叫内膳房看着，拣时令的做就是了。”

    素娥颇为重视‘吃’，毕竟人活着，活得开不开心，首先就看口腹之欲有没有被满足。作为‘大吃货国’的一员，过去没条件她都会尽量吃好，如今能‘点菜’了，她肯定不会委屈自己。

    只不过，她点菜也有技巧，不会大包大揽，一般知会说一两样自己爱吃、想吃的，其他的就随内膳房的厨师了。这主要是为了不讨人嫌，毕竟内膳房说是归属于尚食局，连主位娘娘的人都不是，可到底人在屋檐下呢！必然主要精力都在满足主位娘娘了。

    保和殿内膳房总共只有四人，平日里要忙着那么多人的伙食，肯定有个优先级排序的。第一优先的就是陆美人这个主位娘娘了，其他人，哪怕是素娥这样‘主子’，其需求她们也是无法面面俱到的。

    以如今素娥受宠的样子，哪怕提的要求再多，内膳房也会尽力满足。可那样到底得罪人，素娥其实没信心一直红下去，所以留着后路，便没有那么使唤内膳房的人——她的策略是，只说一两样爱吃想吃的菜，这样就可以好好吃饭了。

    至于别的菜，合口味自然好，不合口味也没什么。

    甚至素娥觉得，等到内膳房慢慢了解自己口味了，就连点菜都不用了...当然，前提是她至少不能像鄱阳郡君金香兰一样无宠。这宫里的人是很现实的，真要是那样，人家就算知道你的口味，也是随便打发的，除非你肯每次都出钱。

    何小福应了后就要走，素娥叫住了她，给写了一个清蒸鲈鱼的方子：“到时候你把这方子说给内膳房的人听，叫她们照着做罢。”

    素娥写的方子其实很简单，不过是将处理干净、经历去腥步骤的鲈鱼劈开后，像一只蝴蝶一样展开。蒸盘底部要垫上葱和姜片，以及一双交叉的筷子（隔开鱼和盘子），然后就将蝴蝶一样展开的鲈鱼放上去。

    再就可以大火蒸了，半刻时间就够了，绝不要多蒸！

    拿出来的蒸鱼舍掉葱姜，转移到另一个盘子，又洒上葱丝、姜丝等就要均匀泼上热油——最后一步是淋酱油，此时已经有和后世差不多的酱油了。

    看起来很简单，最多就是多了一些细节。比如说鱼的内里也要划几刀（能更快蒸熟），又比如说上锅蒸之前要在鱼表面涂一些猪油......

    素娥之所以要写出方子来，主要是怕做菜的人‘画蛇添足’，非要做更复杂的调味。

    这不是素娥杞人忧天，而是此时烹饪中非常常见‘画蛇添足’。普通人家如何不好说，但富贵之地真真是‘食不厌精脍不厌细’，很多都追求过于复杂的味道、优中选优的食材（很多都优选到了不必要的程度了）、新奇的搭配......

    这是饮食大创新的时代，很多经典菜式大概就是在这样的环境里诞生，然后大浪淘沙一样被留了下来。

    素娥应该赞赏此时人们在饮食上的创新、大胆和探索，但要她尝试一些超出喜好范围的t食物，那大可不必。

    何小福已经渐渐习惯素娥的作风了，也不以为奇，拿了写了菜谱的笺子就去了保和殿的内膳房。这时不是内膳房忙的时候，但这里的宫女也没有休息，都在处理不知什么时候领来的食材物料。

    除了四个内膳房的宫女外，其实内膳房还有两个陆美人的侍女帮忙——当然，这两个侍女只有在做陆美人的饭菜时才会动手协助。

    这也是没办法了，各殿主位娘娘多少都会安排自己的宫女去内膳房做事。有的是为了确保内膳房在自己的掌控之内，有的则纯粹是出于现实考虑...四个人要做一到四位主子，再加两位数的宫女的饭菜，一日三餐，日日如此，工作量可不小，实在承担不来啊。

    “小福来了？可是你们夫人有什么想吃的？”内