御厨小饭馆[美食] 第3节 (第2/3页)

先将五花肉切成一厘米左右的小块，然后放进锅里慢慢煸炒，等出油了之后，她把切碎了的葱姜加了进去，给肉去腥增香，等到五花肉大部分的油脂都出来之后，白香凝倒入酱，开始小火熬煮。

    做炸酱面，酱是极其重要的，黄豆酱、甜面酱和干黄酱三种酱缺一不可。慢慢熬煮一个小时左右，酱的香味全部融入在一起，这酱也就熬好了。

    酱快要熬好的时候，白香凝开始煮面，她用的是手擀面，这种面条爽滑劲道，是做炸酱面的不二选择。

    “你们有没有闻到一股好浓的肉香味？”

    陈峰突然问道。

    其他人也停下了手里的动作，动作一致地吸吸鼻子，然后纷纷露出陶醉的表情，“好香啊，我听说白家那小姑娘年纪轻轻手艺了得，她肯定在做好吃的！”

    此时陈大爷走过来说道：“休息一会儿吧，该吃午饭了。”

    众人把手洗干净，然后走到了旁边五金店那里。由于百货店在装修，所以白香凝借用了陈大爷家的厨房，吃饭也是在他家吃。

    他们走得近了，刚刚那股肉香变得越发浓郁。

    几人的肚子不约而同地咕咕叫了起来。

    白香凝将厨房门打开，炸酱的香味如同猛兽出笼一般极具冲击力。

    “中午我做了炸酱面，快来吃吧。”

    白香凝热情地招呼着。

    第3章

    厨房门完全打开，从陈峰这个角度刚好可以看到白香凝刚盛出来的，熬好的炸酱。

    那便是浓厚香味的来源。

    白香凝熬了很多炸酱，用一个非常大的不锈钢盆子装着。

    炸酱上面浮着一层薄薄的清亮的油，而五花肉丁裹着深棕色的酱沉在盆底。

    炸酱用的面必须要现煮现吃，白香凝从锅里捞出热气腾腾的面条，然后迅速过了一遍冷水，这样可以使面条变得爽滑有弹性。

    她拿了几个很大的面碗给众人盛了面，又舀了一大勺炸酱浇在了面上，最后又放上了一些黄瓜丝，蔬菜丝。

    陈峰接过，用筷子挑起面条，最上面的酱汁立刻顺着面条缓慢地往下流，他又用筷子翻拌了几下，让每一根面条都均匀地裹上了炸酱，油亮亮的。切得细细的黄瓜丝夹杂在其中，棕红的炸酱面中便又透着几分翠色。

    “这炸酱面看着也太有食欲了吧！”

    陈峰再也克制不住，挑起一筷子面放进嘴里，面条爽滑劲道，很是弹牙。

    五花肉丁经过煸炒，边缘焦香，嚼在嘴里满满的肉汁，肥肉多余的油脂被炼去，所以吃起来一点也不腻，轻咬一口，肥油立马在嘴里化开，瘦肉的鲜嫩和肥肉的油香在嘴里融为一体，越吃越香。

    陈峰以前不是没吃过炸酱面，以前他经常在路边小摊上买十块钱一份的炸酱面吃，但那酱熬得不稠，肉也没香味，面更是糊成一坨。

    后来他也吃过一些名头很响的老字号，可他吃过的那么多店里，没有一家的炸酱面有今天的这么好吃。

    他大口大口地吃着面，很快一碗就见了底。

    他端着碗，巴巴地看着白香凝。

    “噗嗤——”

    陈老太太笑出了声，陈峰一转头，发现旁边好几个空碗齐刷刷举了起来。

    他同事也和他一样，把一碗炸酱面吃得干干净净，然后还没吃饱。

    “再帮我盛点吧！”一个同事抢先说道，把碗递到了白香凝面前。

    白香凝刚打算伸手去接，面前的碗又被另外